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大熱天什麼湯最對胃?清爽又有飽足的湯最對熱天的胃,本週跟著〈大古美味食堂〉來包餛飩做清湯,一起度過愜意的好週末!
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食材
食材
餛飩皮
適量
絞肉
300g
油蔥酥
1小匙
蔥花
適量
芹菜梗
適量
香菜
適量
調味料
醬油
1小匙
胡椒粉、鹽
適量
蔥、薑
少許
米酒
1大匙
適量
  • 1
    將蔥、薑拍碎後泡1大匙的米酒與適量的水即成為蔥薑水酒,備用。
  • 2
    先將絞肉剁細後加入油蔥酥、醬油、胡椒、鹽拌勻後,再將蔥薑水酒攪打至 絞肉中,繼續攪打至肉餡出絲即可。
  • 3
    取出餛飩皮將肉餡包入。
  • 4
    煮水,水滾後放入餛飩,待餛飩浮起後加入油蔥酥,起鍋前再灑入蔥花、 芹菜梗與香菜,簡單又美味的餛飩湯完成。
小撇步

為使餛飩肉餡Q彈、汁溢飽滿,在做法步驟2中,蔥薑水酒要分次加入絞肉中,好讓絞肉慢慢吸收。

2016/08/05 發表 7,953 瀏覽
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一煮完立刻吃光了!好吃!謝謝!

a year ago