水信玄餅
描述
日本夏天的話題日式甜點~山梨縣老舗和菓子名店「金精軒」的一款賞味期限只有30分鐘的水信玄餅，如水滴般的晶瑩剔透，冰冰涼涼、QQ嫩嫩、入口即融，很多人願意千里迢迢跑去、只為了這個每年6~9月才有的甜點。我居然在家裡做出來了！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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250cc
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8g
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適量
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100g
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100cc
步驟
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由海藻提煉出來的クールアガー，一種白色的粉末，成分非常天然健康，比寒天、吉利丁等的口感更柔軟，如果沒有海藻粉可以用葛粉、蒟蒻粉或吉利丁代替，但口感和透明感可能有點差異
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將海藻粉慢慢加入水中一邊拌勻，一邊加熱，沸騰後再用弱火煮個兩分鐘，偶爾要攪拌一下
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稍微放涼一點後就要馬上放入圓形的製冰盒裡，約七分滿就好(我自己把矽膠圓形製冰盒的開口剪大，如果開口較小可以使用漏斗將液體注入)
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放進冰箱一個小時左右就可以拿出來享用了
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將黑糖放入水中加熱煮一下，有一點稠度時即可關火，冷卻後會更濃稠，黑糖蜜就完成了，甜度可以自己控制
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撒上黃豆粉、淋上黑糖蜜就可以享用了
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冰冰涼涼QQ嫩嫩好適合夏天
小撇步
由海藻提煉出來的クールアガー和矽膠圓形製冰盒是在日本AMAZON買的，如果有人在台灣發現適合的材料歡迎來分享喔~
黃豆粉是在日本超市買的，沒有黃豆粉也可以用花生粉代替，台式風味也不錯~
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