水信玄餅

大塚太太
149 食譜 3,092 粉絲

描述

日本夏天的話題日式甜點~山梨縣老舗和菓子名店「金精軒」的一款賞味期限只有30分鐘的水信玄餅,如水滴般的晶瑩剔透,冰冰涼涼、QQ嫩嫩、入口即融,很多人願意千里迢迢跑去、只為了這個每年6~9月才有的甜點。我居然在家裡做出來了!
歡迎參觀大塚太太的FB分享東京的生活點滴~
https://www.facebook.com/otsukaka/

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 由海藻提煉出來的クールアガー,一種白色的粉末,成分非常天然健康,比寒天、吉利丁等的口感更柔軟,如果沒有海藻粉可以用葛粉、蒟蒻粉或吉利丁代替,但口感和透明感可能有點差異

    由海藻提煉出來的クールアガー,一種白色的粉末,成分非常天然健康,比寒天、吉利丁等的口感更柔軟,如果沒有海藻粉可以用葛粉、蒟蒻粉或吉利丁代替,但口感和透明感可能有點差異

  • 將海藻粉慢慢加入水中一邊拌勻,一邊加熱,沸騰後再用弱火煮個兩分鐘,偶爾要攪拌一下

    將海藻粉慢慢加入水中一邊拌勻,一邊加熱,沸騰後再用弱火煮個兩分鐘,偶爾要攪拌一下

  • 稍微放涼一點後就要馬上放入圓形的製冰盒裡,約七分滿就好(我自己把矽膠圓形製冰盒的開口剪大,如果開口較小可以使用漏斗將液體注入)

    稍微放涼一點後就要馬上放入圓形的製冰盒裡,約七分滿就好(我自己把矽膠圓形製冰盒的開口剪大,如果開口較小可以使用漏斗將液體注入)

  • 放進冰箱一個小時左右就可以拿出來享用了

    放進冰箱一個小時左右就可以拿出來享用了

  • 將黑糖放入水中加熱煮一下,有一點稠度時即可關火,冷卻後會更濃稠,黑糖蜜就完成了,甜度可以自己控制

    將黑糖放入水中加熱煮一下,有一點稠度時即可關火,冷卻後會更濃稠,黑糖蜜就完成了,甜度可以自己控制

  • 撒上黃豆粉、淋上黑糖蜜就可以享用了

    撒上黃豆粉、淋上黑糖蜜就可以享用了

  • 冰冰涼涼QQ嫩嫩好適合夏天

    冰冰涼涼QQ嫩嫩好適合夏天

小撇步

由海藻提煉出來的クールアガー和矽膠圓形製冰盒是在日本AMAZON買的,如果有人在台灣發現適合的材料歡迎來分享喔~
黃豆粉是在日本超市買的,沒有黃豆粉也可以用花生粉代替,台式風味也不錯~
我的FB~
https://www.facebook.com/otsukaka/

1.2 萬 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
大塚太太
149 食譜 3,092 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

梅干扣肉 滷味 羊肉爐 燉牛肉 蒜頭雞湯 蒜頭雞 泡菜鍋 紅燒獅子頭 梅子酒 紅燒肉 部隊鍋 櫻花蝦 脆皮燒肉 植物肉 刈包 米餅 鳳梨蝦球 潤餅 砂鍋魚頭 東坡肉 鮭魚 紅豆湯 鹽水雞 糖醋排骨 桂圓紅棗茶 蝦子 壽喜燒 馬鈴薯燉肉 滴雞精 麻油雞 豬腳 石斑魚 新豬肉 雞胸肉 發糕 紅燒牛肉 新餐肉 水餃 雪q餅 牛排 鳳梨 蘿蔔糕 滷豬腳 米糕 鴨賞 回鍋肉 香菇雞湯 糖醋魚 薑母鴨 鱸魚