蘿蔔糕

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只要家裡有果汁機,一樣可以做出好吃Q彈的蘿蔔糕....以一杯米2杯水的比例....在晚上睡前把米給浸泡,早上就可以輕鬆料理好吃的蘿蔔糕囉~

份量3人份

食材

在來米(量米杯) 3杯
水(量米杯) 6杯
地瓜粉 1大匙
蘿蔔 1小條
香菇 1朵
絞肉 適量
櫻花蝦 適量
鹽..糖 適量
胡椒粉 適量
油蔥酥 適量
  • 1 在來米洗淨泡水4小時以上備用....蘿蔔刨絲備用 香菇泡軟後切絲..先用1大匙的油把香菇及蝦米煸香後下絞肉炒香,把蘿蔔絲放入拌炒至軟
  • 2 3杯在來米洗淨泡水4個小時以上.....把水瀝乾後以一杯米2杯水的比例放入果汁機裡攪打 打得越細越好(不用過濾)..也就是說..3杯米6杯水(別忘了蘿蔔拌炒時所出的湯汁也要算進去)再加一大匙的地瓜粉及調味料,再把炒好的餡料放進米漿裡拌勻
  • 3 開小火慢慢的把米漿給攪拌成黏糊狀
  • 4 再放入底層鋪有蒸紙的蒸籠或蒸鍋上..把表面給抹平(可用飯匙沾水抹平)
  • 5 放入電鍋外鍋放2杯半的水蒸熟即可
  • 6 蒸好後放涼...煎得恰恰的蘿蔔糕真的好吃喔~
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小撇步

蒸好後的蘿蔔糕表面要抹上食用油..以防表面乾燥
蘿蔔不要選大型的..盡量中小型或半條就好...如果是大型蘿蔔..在來米跟水請再自行增加....蘿蔔太多會導致糕點無法凝固會變成散狀.....

2016/07/19 發表 6.5 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 5 則

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油蔥酥什麼時後放呢

8 個月前
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請問蘿蔔的多寡會影響軟硬度嗎?

9 個月前
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作者回應

蘿蔔過多,米漿無法凝結,會變的鬆散不好吃,過少則不影響

9 個月前
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請問可用現成的再來米粉嗎,謝謝

9 個月前
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作者回應

可以,在來米粉包裝上會說明做法!

9 個月前
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與米漿放在一起時,一定要攪拌到糊狀嗎?然後在放入模具裡嗎?

1 年前
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作者回應

對!一定要

1 年前
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是不管幾杯米都要泡4小時以上嗎?
還是只有3杯4小時以上

1 年前
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作者回應

對...不管幾杯都要4小時...因為這是用果汁機攪拌的

1 年前