紅豆抹茶戚風蛋糕捲

CYH
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6 食譜 10 粉絲

描述

抹茶愛好者不能錯過的賞心悅目好吃蛋糕捲:)

份量

8 人份

食材

蛋白霜
[內餡] 紅豆鮮奶油

步驟

  • 烤箱預熱180C、準備烤盤鋪烤紙、分蛋、準備粉類等材料

  • 準備蛋黃糊: 拌勻蛋黃與砂糖,依序拌入植物油、牛奶,最後將麵粉和抹茶粉加入、拌滑順

  • 準備蛋白霜: 打蛋白至起泡加入檸檬汁、陸續分次加入砂糖,將蛋白打至溼性發泡

  • 輕快混和 [步驟2] 和 [步驟3] 為蛋糕糊、倒入 [步驟1] 之烤盤

    輕快混和 [步驟2] 和 [步驟3] 為蛋糕糊、倒入 [步驟1] 之烤盤

  • 將 [步驟4] 蛋糕糊送入烤箱、180C烤20-25分鐘,烤好後脫模翻面、撕開烤紙放涼

  • 準備內餡: 低溫打發鮮奶油、手動(或低速)拌入蜜紅豆

  • 將 [步驟6] 的紅豆鮮奶油抹在放涼 [步驟5] 的戚風抹茶蛋糕上、再由短邊捲起,將蛋糕捲收口朝下、冷凍15分鐘定型

小撇步

*烤好蛋糕可視蛋糕體烘烤情形將較乾的蛋糕體邊緣切下、或在靠近捲起那側輕劃三刀,以幫助捲起蛋糕捲

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留言

共 1 則
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  • cathy
    cathy

    請問這些材料是用容量多大的烤盤

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