紅豆抹茶戚風蛋糕捲
描述
抹茶愛好者不能錯過的賞心悅目好吃蛋糕捲:)
份量
8
人份
熱量
食材
步驟
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烤箱預熱180C、準備烤盤鋪烤紙、分蛋、準備粉類等材料
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準備蛋黃糊: 拌勻蛋黃與砂糖，依序拌入植物油、牛奶，最後將麵粉和抹茶粉加入、拌滑順
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準備蛋白霜: 打蛋白至起泡加入檸檬汁、陸續分次加入砂糖，將蛋白打至溼性發泡
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![輕快混和 [步驟2] 和 [步驟3] 為蛋糕糊、倒入 [步驟1] 之烤盤](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
輕快混和 [步驟2] 和 [步驟3] 為蛋糕糊、倒入 [步驟1] 之烤盤
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將 [步驟4] 蛋糕糊送入烤箱、180C烤20-25分鐘，烤好後脫模翻面、撕開烤紙放涼
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準備內餡: 低溫打發鮮奶油、手動(或低速)拌入蜜紅豆
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將 [步驟6] 的紅豆鮮奶油抹在放涼 [步驟5] 的戚風抹茶蛋糕上、再由短邊捲起，將蛋糕捲收口朝下、冷凍15分鐘定型
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![輕快混和 [步驟2] 和 [步驟3] 為蛋糕糊、倒入 [步驟1] 之烤盤](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F790424%2Fb2bf078d449fa5ed.jpg&width=800)
小撇步
*烤好蛋糕可視蛋糕體烘烤情形將較乾的蛋糕體邊緣切下、或在靠近捲起那側輕劃三刀，以幫助捲起蛋糕捲
