金牌土司(鳥越製粉純心)

50 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這次用鳥越製粉,含水量高達80%,但是做出來的胖,真的好軟喔!

食材 (4 人份 180 分鐘

純心(高筋麵粉) 500g
砂糖 40g
鹽麴 25g
酵母 6g
奶粉 14g
386g
無鹽奶油 25g
  • 1 所有的材料揉至擴展薄膜階段,前發1小時(慢速4分,快速2分,加入奶油慢速4分,快速打到擴展不粘鋼)就可以取出!
  • 2 分割後靜置15分後,整型,後發50分
  • 3 烤箱了預熱10分鐘達190度上下火/15分,轉下火烤20分即完成.
贊助
2016/07/19 發表 1,399 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣