鮮蝦蟹肉豆腐羮

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新鮮的海鮮搭配滑嫩的豆腐,可以很簡單就完成的美味湯品哦!

食材

白蝦 8隻
豆腐 1/2盒
蟹肉棒 20g
玉米粒罐頭 1/3罐
薑片 1片
青蔥 2支
2顆
調味
適量
米酒 1匙
香油 適量
太白粉 2匙
胡椒粉 少許
  • 1 將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除蝦子的腸泥,切成小塊狀,用1匙的米酒及鹽醃10分鐘,煮一滾水稍為汆燙30秒撈起瀝乾;把豆腐及蟹肉棒切成丁狀,薑切末,青蔥切丁,蛋白及蛋黃分開打散備用。
  • 2 熱鍋加入香油,薑末以小火爆香。
  • 3 加入6碗量的冷開水,水滾後把豆腐及玉米粒放入煮約10分鐘。
  • 4 將蟹肉丁及蝦肉放入,煮至大滾。
  • 5 用太白粉水勾芡,以適量的鹽及胡椒粉調味,關火後分別淋入蛋白及蛋黃。
  • 6 盛入大碗內,撒上蔥花及香油提味,香甜的鮮蝦蟹肉豆腐羮就完成了哦!
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小撇步

將蛋白及蛋黃分別加入滾湯內,會讓蛋花煮出來後更加漂亮美味哦!

2016/07/19 發表 1,556 瀏覽

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