Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 鮮蝦蟹肉豆腐羮 描述 新鮮的海鮮搭配滑嫩的豆腐,可以很簡單就完成的美味湯品哦! 189 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白蝦 8隻 豆腐 1/2盒 蟹肉棒 20g 玉米粒罐頭 1/3罐 薑片 1片 青蔥 2支 蛋 2顆 調味 鹽 適量 米酒 1匙 香油 適量 太白粉 2匙 胡椒粉 少許 步驟 將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除蝦子的腸泥,切成小塊狀,用1匙的米酒及鹽醃10分鐘,煮一滾水稍為汆燙30秒撈起瀝乾;把豆腐及蟹肉棒切成丁狀,薑切末,青蔥切丁,蛋白及蛋黃分開打散備用。 熱鍋加入香油,薑末以小火爆香。 加入6碗量的冷開水,水滾後把豆腐及玉米粒放入煮約10分鐘。 將蟹肉丁及蝦肉放入,煮至大滾。 用太白粉水勾芡,以適量的鹽及胡椒粉調味,關火後分別淋入蛋白及蛋黃。 盛入大碗內,撒上蔥花及香油提味,香甜的鮮蝦蟹肉豆腐羮就完成了哦! 小撇步 將蛋白及蛋黃分別加入滾湯內,會讓蛋花煮出來後更加漂亮美味哦! 4,966 瀏覽 2016/07/19 發表