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Joanna
13 食譜 45 粉絲

蒜味肉羮~媽,再來一碗

蒜味肉羮~媽,再來一碗

描述

家常蒜味肉羹,方便快速,動手做做看吧~

27 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

豬肉+醃料
湯頭配料
看全部食材 

步驟

  • 此次選用後腿心肉500g

    此次選用後腿心肉500g

  • 肉切條片狀,加入所有醃料拌勻,置冷藏醃2小時

    肉切條片狀,加入所有醃料拌勻,置冷藏醃2小時

  • 醃漬好,煮之前再加1大匙地瓜粉和豬肉拌勻

    醃漬好,煮之前再加1大匙地瓜粉和豬肉拌勻

  • 燒1鍋熱水,以小火,不時以畫圈式讓鍋內熱水流動,肉一片一片下

    燒1鍋熱水,以小火,不時以畫圈式讓鍋內熱水流動,肉一片一片下

  • 煮熟後立刻冰鎮30秒濿乾

    煮熟後立刻冰鎮30秒濿乾

  • 煮肉高湯,加入所有湯配料、調味料、肉羮,煮滾,勾芡,打入蛋花加入香油就完成囉

    煮肉高湯,加入所有湯配料、調味料、肉羮,煮滾,勾芡,打入蛋花加入香油就完成囉

小撇步

食譜使用三能鋁合金量杯,1杯=236ml
*調味料可依自己的習慣增減
*醃好的肉我習慣會先微波(或蒸)一片試吃味道,再進行微調

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Joanna 13 食譜 45 粉絲

為孩子記錄下媽媽的味道~

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