蒜爆鮮蝦
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炎熱的夏天，除了涼拌菜之外，就喜歡這種快炒即可上桌的料理
在配著氣泡冰飲，實在是過癮極了！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
帶頭鮮蝦
15尾
蒜頭
3顆
紹興酒(或米酒)
50ml
鹽巴/胡椒粉
適量
香菜末
1小把
辣椒末
少許
-
1事前處理: 蝦子洗淨，用剪刀在蝦背處剪開，去腸泥備用 ** 為了方便食用，我把蝦頭上的尖刺與哩哩叩叩的鬚鬚剪掉 -
2加2大匙的油爆香蒜末，把炸至金黃色的蒜酥撈起備用
-
3利用炸蒜頭的油煎蝦子，並加適量的鹽巴／胡椒粉調味
-
4倒入紹興酒悶煮，至蝦子熟了在灑上香菜末與辣椒末翻炒一下，最後灑上炸蒜酥即可起鍋
