蒜爆鮮蝦
食材
帶頭鮮蝦
15尾
蒜頭
3顆
紹興酒(或米酒)
50ml
鹽巴/胡椒粉
適量
香菜末
1小把
辣椒末
少許
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1 事前處理: 蝦子洗淨，用剪刀在蝦背處剪開，去腸泥備用 ** 為了方便食用，我把蝦頭上的尖刺與哩哩叩叩的鬚鬚剪掉 -
2 加2大匙的油爆香蒜末，把炸至金黃色的蒜酥撈起備用
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3 利用炸蒜頭的油煎蝦子，並加適量的鹽巴／胡椒粉調味
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4 倒入紹興酒悶煮，至蝦子熟了在灑上香菜末與辣椒末翻炒一下，最後灑上炸蒜酥即可起鍋
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