蒜爆鮮蝦

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炎熱的夏天,除了涼拌菜之外,就喜歡這種快炒即可上桌的料理
在配著氣泡冰飲,實在是過癮極了!

食材 (4 人份 15 分鐘

帶頭鮮蝦 15尾
蒜頭 3顆
紹興酒(或米酒) 50ml
鹽巴/胡椒粉 適量
香菜末 1小把
辣椒末 少許
  • 1 事前處理: 蝦子洗淨,用剪刀在蝦背處剪開,去腸泥備用 ** 為了方便食用,我把蝦頭上的尖刺與哩哩叩叩的鬚鬚剪掉
  • 2 加2大匙的油爆香蒜末,把炸至金黃色的蒜酥撈起備用
  • 3 利用炸蒜頭的油煎蝦子,並加適量的鹽巴/胡椒粉調味
  • 4 倒入紹興酒悶煮,至蝦子熟了在灑上香菜末與辣椒末翻炒一下,最後灑上炸蒜酥即可起鍋
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2016/07/17 發表 2.3 萬 瀏覽

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