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Winnie玩味煮義
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迷迭香烤鰹魚排

迷迭香烤鰹魚排

描述

鰹魚義大利文叫Palamite，台灣俗稱「煙仔魚」或「炸彈魚」，一般人對於鰹魚這個名稱只常聽到鰹魚粉或者鰹魚做成的柴魚，不過它還能用在料理上做成生魚片或者煎或者燒烤！而在義大利有這種裹上香料及麵包粉進烤箱的做法．

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食材

步驟

  • 將材料的大蒜切末(或磨泥)，迷迭香去莖切末．

    將材料的大蒜切末(或磨泥)，迷迭香去莖切末．

  • 將麵包粉、迷迭香末、大蒜末及鹽拌勻．

    將麵包粉、迷迭香末、大蒜末及鹽拌勻．

  • 烤盤淋上橄欖油，將鰹魚排兩麵含邊緣沾上麵包粉，放入烤盤中，表面再淋上橄欖油，烤箱預熱180度Ｃ，先烤15分鐘，再翻面烤15分鐘即可．

    烤盤淋上橄欖油，將鰹魚排兩麵含邊緣沾上麵包粉，放入烤盤中，表面再淋上橄欖油，烤箱預熱180度Ｃ，先烤15分鐘，再翻面烤15分鐘即可．

小撇步

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