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鰹魚義大利文叫Palamite,台灣俗稱「煙仔魚」或「炸彈魚」,一般人對於鰹魚這個名稱只常聽到鰹魚粉或者鰹魚做成的柴魚,不過它還能用在料理上做成生魚片或者煎或者燒烤!而在義大利有這種裹上香料及麵包粉進烤箱的做法.

食材
輪切鰹魚排
2片
麵包粉
2湯匙
新鮮迷迭香
半枝
大蒜
1瓣
適量
橄欖油
適量
  • 1
    將材料的大蒜切末(或磨泥),迷迭香去莖切末.
  • 2
    將麵包粉、迷迭香末、大蒜末及鹽拌勻.
  • 3
    烤盤淋上橄欖油,將鰹魚排兩麵含邊緣沾上麵包粉,放入烤盤中,表面再淋上橄欖油,烤箱預熱180度C,先烤15分鐘,再翻面烤15分鐘即可.
2012/01/19 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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鰹魚若"得時",真的很肥美好吃喔!!

6 years ago
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怎麼樣去掉鰹魚的腥味呢?

7 years ago
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怎麼樣去到鰹魚的腥味呢?

7 years ago