冷凍蛋-佐昆布柴魚醬油

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日式冷凍蛋,在日本的Cook pad很盛行!愛玩料理的蘋果,在偶然的網站發現,當然一定要試試看,果然蛋變的更香,更好吃了,蛋黃也變Q了!超級讚的!不得不佩服日本人的創意精神,大家一起來試試看喔。。好吃又好玩!一顆蛋變成兩個荷包蛋喔!

份量1人份

食材

雞蛋 一顆
夾鏈袋 一個
青蔥末 酌量
日式醬油 酌量
蒜蓉辣椒 酌量
  • 11把蛋放入保鮮袋,放置冰箱冷凍(約4個鐘頭)隔夜也可以!
  • 22冷凍過後的雞蛋,蛋殼會有點微裂痕!
  • 3請用手拿在水龍頭底下,略微沖水(水量調整最小) 我因拍照所以用容器裝著!
  • 4沿著裂痕快速輕輕剝除即可!
  • 5再用刀子對切冷凍蛋(很像鹹鴨蛋吧)^^~
  • 6馬上熱鍋加入少量的油,香煎冷凍蛋! 雞蛋會慢慢融化。。很有趣的^^~
  • 7等蛋白凝固喜歡吃生蛋黃的人,可以取出,喜歡吃熟一點的可以加蓋,轉最小的火候略微悶一下,要注意一下不要過熟喔!
  • 8淋上自製的日式八方醬汁,灑點青蔥,及少許蒜蓉辣椒醬..人間美味呀^^~
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2016/07/15 發表 4.0 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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我也想知道冷凍過後的差別?

1 年前
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請問冷凍過差異在哪裏呢?

1 年前
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愛米粒 充水只是讓蛋殻滑一點好撥殼。又不能讓蛋融太快,所以只用一點水。如果只是為了清潔衛生,生蛋洗淨擦乾丟冷凍即可

1 年前
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請問日式八方醬油是不是做親子井的醬汁一樣。謝謝

1 年前
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作者回應

類似!有的有添加昆布,有的沒有!就看個人喜好^^~

1 年前
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好的謝謝你!

1 年前
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請問雞蛋要先洗過再冷凍嗎?> < 還是你是選擇洗選蛋呢~ 謝謝!

1 年前
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作者回應

我的土雞蛋,妳若是擔憂,可以先洗乾淨,再擦乾冰入喔!

1 年前