汁漬酪梨
描述
在日本，迷上一種事物，等同於「中毒」。近期，「醃漬酪梨」的中毒者大量湧現，以味噌或濃縮冷面汁醃製最普遍，簡單方便。大暑天，就做一客入口即溶的汁漬酪梨，KO白飯!
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1 個
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3 大茶匙
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2 小茶匙
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2 小茶匙
步驟
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在酪梨的中央下刀, 一分為二。取種子後，徒手撕開果皮
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酪梨切片，約 1cm 闊
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醃汁淋滿每片酪梨身上
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以保鮮膠膜包裹，放入冰箱內冷藏 8 小時，期間可取出反轉酪梨，吸收醃汁，使之更入味
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酪梨鋪在白飯上，再加半隻水煮雞蛋，最後淋上醃汁，成了簡單又開胃的晚餐，加杯冰凍啤酒，無敵!
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完熟的酪梨本身已柔軟，醃過後更入口即溶；更不得了的是，吸收了醃汁的精華，麻油的香加上面汁的甜和檸檬汁的微酸，滲出不同層次的香味，連同白飯舀進口裡，幸福軟著陸!
小撇步
1. 牛油果宜選完熟(深褐色)，不但柔軟可口，而且果皮徒手一撕就甩，不用刀削，超方便。
2. 牛油果切片後，可連同醃汁倒在保鮮密實袋內醃製，途中不用反轉，方便又入味。♪宅米@和味物語：japancooklab.wordpress.com
