蠔油鮮蚵燒豆腐


假閒妻涼母
25 食譜 186 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

蚵的料理,在婆婆煮的大多是酸菜湯、豆鼓的,想要不同的口感與味道,以蠔油為主,加入醬油膏來提味,鹹甜又下飯喔!!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
20隻
1塊
2大匙
1大匙
調味料
2大匙
1大匙
200c.c
  • 1
    將醬與蒜切成末。 豆腐切成丁狀。
  • 2
    因為蚵上常有黏液,容易造成有腥味,因此清洗鮮蚵很重要。 1.將蚵倒在篩網上,黑色雜質很多。 2.倒入任何一種粉(麵粉,太白粉都可以) 3.將粉與蚵輕揉一下,讓蚵有沾到粉。 4.將多餘粉沖掉,整個蚵就變得白又沒有黑色雜質了。
  • 3
    將蒜末與薑末分別爆香,要注意不要焦掉。
  • 4
    放入豆腐拌炒,再加入蚵拌炒一下。
  • 5
    加入調味料後,小火滾約5分鐘,讓湯汁稍微收乾就行了。
小撇步

因為蚵上的雜質沒有清洗,會讓顆吃起來有腥味,也可以將一些看不到的物質清乾淨。
有沙茶醬的話加1小匙味道會更好。
喜歡吃大顆鮮蚵的,可以先不炒蚵,將調味料滾3分鐘後再加入蚵,就能吃到大顆飽滿的蚵了。

2016/08/01 發表 3,592 瀏覽
看更多鮮蚵豆腐的相關食譜

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
假閒妻涼母
25 食譜 186 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

    蠔油鮮蚵燒豆腐 蚵的料理,在婆婆煮的大多是酸菜湯、豆鼓的,想要不同的口感與味道,以蠔油為主,加入醬油膏來提味,鹹甜又下飯喔!!