日式蚵仔煎

將粉漿材料拌勻備用。

煮滾一鍋水後熄火，將沾上地瓜粉的蚵仔一個一個放入滾水中（不需開火）燜熟。

九層塔切成細末，一半加入粉漿中，一半放入蛋液中拌勻，熱水中蚵仔粿取出瀝乾備用。

平底鍋放一大匙油，依序放入蚵仔、粉漿，待粉漿呈現透明狀時加入蛋液，最上面鋪上青江菜，蓋上鍋蓋一分鐘後翻面。 煎至焦黃酥脆即可起鍋啦！ 食用前淋上少許日式醬油即可。