日式蚵仔煎
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有別於傳統蚵仔煎的作法，用少量的粉漿及醬料，做出便宜又好吃的日式蚵仔煎。
份量
2
人份
熱量
食材
蚵仔
300克
青江菜
4株
蛋
3個
九層塔末
少許
粉漿
地瓜粉
30克
太白粉
15克
水
80克
鹽
少許
九層塔末
少許
-
1將粉漿材料拌勻備用。 -
2煮滾一鍋水後熄火，將沾上地瓜粉的蚵仔一個一個放入滾水中（不需開火）燜熟。
-
3九層塔切成細末，一半加入粉漿中，一半放入蛋液中拌勻，熱水中蚵仔粿取出瀝乾備用。
-
4平底鍋放一大匙油，依序放入蚵仔、粉漿，待粉漿呈現透明狀時加入蛋液，最上面鋪上青江菜，蓋上鍋蓋一分鐘後翻面。 煎至焦黃酥脆即可起鍋啦！ 食用前淋上少許日式醬油即可。
