日式蚵仔煎

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有別於傳統蚵仔煎的作法,用少量的粉漿及醬料,做出便宜又好吃的日式蚵仔煎。

份量2人份

食材

蚵仔 300克
青江菜 4株
3個
九層塔末 少許
粉漿
地瓜粉 30克
太白粉 15克
80克
少許
九層塔末 少許
  • 1 將粉漿材料拌勻備用。
  • 2 煮滾一鍋水後熄火,將沾上地瓜粉的蚵仔一個一個放入滾水中(不需開火)燜熟。
  • 3 九層塔切成細末,一半加入粉漿中,一半放入蛋液中拌勻,熱水中蚵仔粿取出瀝乾備用。
  • 4 平底鍋放一大匙油,依序放入蚵仔、粉漿,待粉漿呈現透明狀時加入蛋液,最上面鋪上青江菜,蓋上鍋蓋一分鐘後翻面。 煎至焦黃酥脆即可起鍋啦! 食用前淋上少許日式醬油即可。
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2016/08/28 發表 2,612 瀏覽

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