.ﾟ+:✿｡.日式年菜の菊花かぶ.ﾟ+:✿｡.ﾟ
描述
かぶ是蕪菁，味道較白蘿蔔無辛辣味且甘甜、爽脆多汁。台式年菜重視大魚大肉，今年來點酸甜爽口的日式年菜吧~不但美觀，還可以為餐桌和家人的健康加分喔!
步驟
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將柴魚片、昆布、乾香菇分別泡水備用。
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蕪菁洗淨去掉葉子，切成3公分的厚片，在厚片的兩側擺好竹筷，切0.5*0.5公分的小格子。注意不可切斷。
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將已切好小格子紋路的蕪菁切成約3*3公分的小塊。
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撒上一匙鹽，靜置15分鐘，待出水。
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把日式柚子的皮切成細絲。
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將步驟一的醃料以1:1:1的比例混合，加入柚子汁、糖和白醋，調整口味。
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把以出水的蕪菁洗淨，擰乾後加入醃料。
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加入切成細絲的柚子皮。
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把乾辣椒去籽，切成小圈圈，撒在蕪菁上。
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小撇步
1.步驟1的醃料大量使用在各式日本年菜裡，可以準備多一點備用。
2.日本柚子較酸，皮有強烈的香氣，常被使用在料理裡，跟一般台灣柚子不太一樣，不建議替換。
3.這道年菜是我未來的日本婆婆傳授的，大家有問題的話僅管問，我可以幫忙問她喔~
