.゚+:✿。.日式年菜の菊花かぶ.゚+:✿。.゚


Alice Alicia Wan
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限12字

かぶ是蕪菁,味道較白蘿蔔無辛辣味且甘甜、爽脆多汁。台式年菜重視大魚大肉,今年來點酸甜爽口的日式年菜吧~不但美觀,還可以為餐桌和家人的健康加分喔!

食材

一顆
一小顆
一條
一匙
適量
適量
醃料
一大把
100公克
一大片
  • 將柴魚片、昆布、乾香菇分別泡水備用。

    將柴魚片、昆布、乾香菇分別泡水備用。

  • 蕪菁洗淨去掉葉子,切成3公分的厚片,在厚片的兩側擺好竹筷,切0.5*0.5公分的小格子。注意不可切斷。

    蕪菁洗淨去掉葉子,切成3公分的厚片,在厚片的兩側擺好竹筷,切0.5*0.5公分的小格子。注意不可切斷。

  • 將已切好小格子紋路的蕪菁切成約3*3公分的小塊。

    將已切好小格子紋路的蕪菁切成約3*3公分的小塊。

  • 撒上一匙鹽,靜置15分鐘,待出水。

    撒上一匙鹽,靜置15分鐘,待出水。

  • 把日式柚子的皮切成細絲。

    把日式柚子的皮切成細絲。

  • 將步驟一的醃料以1:1:1的比例混合,加入柚子汁、糖和白醋,調整口味。

    將步驟一的醃料以1:1:1的比例混合,加入柚子汁、糖和白醋,調整口味。

  • 把以出水的蕪菁洗淨,擰乾後加入醃料。

    把以出水的蕪菁洗淨,擰乾後加入醃料。

  • 加入切成細絲的柚子皮。

    加入切成細絲的柚子皮。

  • 把乾辣椒去籽,切成小圈圈,撒在蕪菁上。

    把乾辣椒去籽,切成小圈圈,撒在蕪菁上。

  • 要吃的時候取出一朵菊花狀的小蕪菁,點綴一點柚子皮和辣椒,即是美麗又好吃的正宗日本年菜。

    要吃的時候取出一朵菊花狀的小蕪菁,點綴一點柚子皮和辣椒,即是美麗又好吃的正宗日本年菜。

小撇步

1.步驟1的醃料大量使用在各式日本年菜裡,可以準備多一點備用。
2.日本柚子較酸,皮有強烈的香氣,常被使用在料理裡,跟一般台灣柚子不太一樣,不建議替換。
3.這道年菜是我未來的日本婆婆傳授的,大家有問題的話僅管問,我可以幫忙問她喔~

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Alice Alicia Wan
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留言

共 3 則
default avatar

  • Bk
    Bk
    請問日本柚子要在什麼地方買呢?日系超市嗎?謝謝
  • 謝謝(^0^)
  • 好美又清脆的料理,給個讚再拍拍手....^^

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