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Yvette
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泰式涼拌苦瓜

泰式涼拌苦瓜

描述

超easy的泰式風味涼拌苦瓜,微微的酸味刺激味蕾~很適合出現在悶熱夏天的餐桌上提振食慾喔!

171 說讚

食材

步驟

  • 苦瓜剖半用鐵湯匙刮除籽跟白膜,盡可能把白膜刮乾淨,他是苦味的主要來源。

    苦瓜剖半用鐵湯匙刮除籽跟白膜,盡可能把白膜刮乾淨,他是苦味的主要來源。

  • 將苦瓜跟洋蔥切薄片

    苦瓜洋蔥切薄片

  • 苦瓜用滾水川燙20-30秒鐘,起鍋瀝乾馬上跟洋蔥一起泡冰水冰鎮備用。

  • 檸檬擠汁,跟魚露、砂糖約1:1:1拌勻

  • 辣椒切細末跟步驟四的醬汁混合

  • 用中小火乾炒花生,炒到略有香氣起鍋;然後同樣中小火乾炒蝦米。 兩樣食材搗碎到粗粒就好。太細醬汁會混濁不好看。

  • 將冰鎮好的苦瓜洋蔥瀝乾放入攪拌盆,淋上醬汁並與花生蝦米拌勻後,覆蓋保鮮膜放冰箱冰鎮,隨時都可以拿出來吃!

小撇步

花生較需要時間拌炒,所以最好跟蝦米分開炒。

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