糖醋吳郭魚

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不是炸的是煎的,就說盡力少油了唄(攤手)
魚內臟剔除得感謝媽媽的大力支持~

食材

吳郭魚 1條
洋蔥 半顆
少許
少許
少許
木薯粉 適量
少量
鹽巴 少量
調味料
番茄醬 15ml
薄鹽醬油 15ml
8g
米酒 8ml
8ml
  • 1 吳郭魚處理好後,先切成兩塊(這樣煎魚是比較好翻),裹上薄薄的木薯粉,用紙巾吸乾魚多餘水分。 洋蔥切成條或絲都可以。
  • 2 現在鍋中放入半杯水(量米杯),放入少許鹽,再放入洋蔥炒軟,炒軟後先放入盤中。
  • 3 放入油(要多一點避免沾鍋,我很勉強地放入3ml左右),將魚放入,煎到兩面魚皮都呈現金黃色。
  • 4 將魚先放入盤中,把調味料倒進鍋裡,再放入洋蔥,蓋上鍋蓋悶燒,讓洋蔥入味。
  • 5 稍微悶燒個兩分鐘(這也隨心所欲吧),將魚放入鍋中,並放入薑和蒜。
  • 6 蓋上鍋蓋後再悶燒,轉小火燉煮,起鍋後再撒上蔥花當配色。
  • 7 完成!(這照片怎麼被截成這樣,但應該看得出來下方有吳郭魚的嘴巴吧)
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小撇步

1. 去魚內臟的部分請讓我唱一句:「世上只有媽媽好~」
2. 雖然糖醋好像就是要用炸的,但炸的實在太油太麻煩
3. 煎魚真的需要油,放寬心地放吧(但也不要放太多啊)
4. 洋蔥可以改成甜椒,顏色也比較漂亮

2016/07/10 發表 1.4 萬 瀏覽

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