糖醋吳郭魚
描述
「新手人妻的食譜筆記」吳郭魚我很怕他的土味很重，所以選擇用糖醋醬讓吳郭魚吃起來酸酸甜甜。這也是我媽咪教我的食譜。
份量
2
人份
步驟
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吳郭魚買回來後先處理內臟，把魚內臟洗掉，直到內部的肉程現白白乾淨。用鹽與白胡椒抹在魚兩面及內部的肉。（如果沒馬上煮可以冰冷凍，馬上煮先冰冷藏1～4小時把血水逼出來後，要煮時先把水分倒掉，魚用紙巾吸乾魚兩面跟內部的肉，這樣可以去腥，魚裹上薄薄ㄧ層玉米粉，準備煮魚了。
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雞油ㄧ大匙，熱鍋後吳郭魚放下煎鍋，大火煮一分鍾，轉中小火，鍋蓋蓋上，悶3分鐘。另一面也同上部驟。兩面都煮熟後在翻煮一下後，先把煎熟的魚放到盤子。預備用。
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加入所需的「醬料」及洋蔥翻煮後，加入適量的水及鹽還有蕃茄醬一大匙翻攪後，小火悶煮到有香味即完成糖醋醬料，再倒入裝盤好的吳郭魚就完成了。
小撇步
醬料在鍋中要攪拌到有點濃稠感，太水可加少許玉米粉水，太濃可加少許水。
