豆腐漢堡排


貓兒食堂
326 食譜 9,002 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

豆腐漢堡排是日本常見的家庭料理之一,將傳統豆腐或木棉豆腐捏碎後與炒軟的洋蔥ㄧ起加入絞肉中,除了可增添口感的層次,也可減少肉品的用量,增加飽足感。搭配ㄧ顆太陽蛋,食用時將蛋黃戳破,濃郁的蛋汁蘸著漢堡排ㄧ起入口,飽滿多汁的豆腐漢堡排,淋上濃郁醬汁很是下飯。
【2個女生+7隻貓的務農日記】:https://www.facebook.com/2個女生+7隻貓的務農日記-1025779297479420/

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
半塊
400g
1顆量
4大匙
適量
適量
少許
1大匙
2大匙
1大匙
80ml
1大匙
  • 1
    將豆腐輕壓出水份後捏碎備用,洋蔥碎炒軟盛起放涼備用。
  • 2
    絞肉加入鹽,攪拌至產生黏性後,加入作法豆腐碎和羊蔥丁麵包粉、蓮藕粉、黑胡椒與豆蔻粉混合拌勻,分成約4-6等份,將漢堡肉置於手掌,兩手來回輕拋,塑成圓餅狀。
  • 3
    起油鍋以中火將漢堡排兩面煎至金黃,轉小火蓋上鍋蓋悶煮至熟透後盛盤。
  • 4
    利用煎漢堡排的平底鍋倒入調勻的醬汁小火煮滾,倒入太白粉水煮至濃稠狀,澆淋在豆腐漢堡排上食用。
小撇步

豆腐碎務必確實除去水份,避免影響塑形和口感。
漢堡排中心處稍壓扁較易煎熟。

歡迎到我們家玩耍:
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉絲專頁:https://www.facebook/2個女生+7隻貓的務農日記-1025779297479420/

2016/07/08 發表 7,250 瀏覽
也可以試試看

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
貓兒食堂
326 食譜 9,002 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Mia Lin
    Mia Lin

    請問:一定要加麵包粉嗎?謝謝你

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    您好!加麵包粉是為增加黏性,也可以吐司、太白粉、麵粉、蓮藕粉取代喔:)

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋