豆腐漢堡排

貓兒食堂
389 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

豆腐漢堡排是日本常見的家庭料理之一,將傳統豆腐或木棉豆腐捏碎後與炒軟的洋蔥ㄧ起加入絞肉中,除了可增添口感的層次,也可減少肉品的用量,增加飽足感。搭配ㄧ顆太陽蛋,食用時將蛋黃戳破,濃郁的蛋汁蘸著漢堡排ㄧ起入口,飽滿多汁的豆腐漢堡排,淋上濃郁醬汁很是下飯。
【2個女生+7隻貓的務農日記】:https://www.facebook.com/2個女生+7隻貓的務農日記-1025779297479420/

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

半塊
400g
1顆量
4大匙
適量
適量
少許
1大匙
2大匙
1大匙
80ml
1大匙

步驟

  • 將豆腐輕壓出水份後捏碎備用,洋蔥碎炒軟盛起放涼備用。

  • 絞肉加入鹽,攪拌至產生黏性後,加入作法豆腐碎和羊蔥丁麵包粉、蓮藕粉、黑胡椒與豆蔻粉混合拌勻,分成約4-6等份,將漢堡肉置於手掌,兩手來回輕拋,塑成圓餅狀。

    絞肉加入鹽,攪拌至產生黏性後,加入作法豆腐碎和羊蔥丁麵包粉、蓮藕粉、黑胡椒與豆蔻粉混合拌勻,分成約4-6等份,將漢堡肉置於手掌,兩手來回輕拋,塑成圓餅狀。

  • 起油鍋以中火將漢堡排兩面煎至金黃,轉小火蓋上鍋蓋悶煮至熟透後盛盤。

    起油鍋以中火將漢堡排兩面煎至金黃,轉小火蓋上鍋蓋悶煮至熟透後盛盤。

  • 利用煎漢堡排的平底鍋倒入調勻的醬汁小火煮滾,倒入太白粉水煮至濃稠狀,澆淋在豆腐漢堡排上食用。

小撇步

豆腐碎務必確實除去水份,避免影響塑形和口感。
漢堡排中心處稍壓扁較易煎熟。

歡迎到我們家玩耍:
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉絲專頁:https://www.facebook/2個女生+7隻貓的務農日記-1025779297479420/

7,577 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
貓兒食堂
389 食譜 1.1 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • Mia Lin
    Mia Lin

    請問:一定要加麵包粉嗎?謝謝你

    您好!加麵包粉是為增加黏性,也可以吐司、太白粉、麵粉、蓮藕粉取代喔:)

網友都在看

大家都在查

潤餅 櫻花蝦 泡菜鍋 回鍋肉 雞胸肉 滷豬腳 壽喜燒 鱸魚 紅燒肉 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 滷味 薑母鴨 石斑魚 蘿蔔糕 蝦子 新豬肉 麻油雞 羊肉爐 米糕 米餅 糖醋排骨 鮭魚 植物肉 新餐肉 梅干扣肉 發糕 紅豆湯 蒜頭雞 水餃 燉牛肉 東坡肉 滴雞精 紅燒牛肉 蒜頭雞湯 梅子酒 部隊鍋 雪q餅 鹽水雞 脆皮燒肉 紅燒獅子頭 鳳梨蝦球 豬腳 桂圓紅棗茶 牛排 砂鍋魚頭 糖醋魚 刈包 鳳梨 鴨賞