紫蘇梅雞湯

Name: 紫蘇梅雞湯 by 胖仙女
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 雞腿切塊 1支; 薑片 約10片; 紫蘇梅(含醬汁) 60公克; 米酒 1小匙; 鹽 1/2小匙

描述

夏天喝雞湯感覺好像太補，但用紫蘇梅和它的醬加足量的薑片去熬雞湯，湯汁濃郁，喝起來酸酸鹹鹹的卻很清爽，是很適合夏天喝的雞湯喔！

收錄在：【第38週】一週菜單

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

雞腿切塊

1支
薑片

約10片
紫蘇梅(含醬汁)

60公克
米酒

1小匙
鹽

1/2小匙

步驟

將雞腿塊洗淨後放入滾水中燙幾分鐘去除血水，撈起後稍微沖淨。
將雞腿塊和薑片放入鍋中，倒入適量的水煮滾。
湯滾後放入紫蘇梅及它的醬汁、米酒，煮至雞肉軟爛，表面有紫蘇梅湯上色的淡褐色為止，最後再加鹽調味。

小撇步

1.市售的紫蘇梅醬味道不一，可依自己喜好調整份量。
2.雞腿川燙之後也可以全部材料放在鍋中用電鍋煮，外鍋放2杯水，跳起來之後再加鹽調味。
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2016/07/06 發表