紫蘇梅雞湯

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夏天喝雞湯感覺好像太補,但用紫蘇梅和它的醬加足量的薑片去熬雞湯,湯汁濃郁,喝起來酸酸鹹鹹的卻很清爽,是很適合夏天喝的雞湯喔!

食材 (4 人份 60 分鐘

雞腿切塊 1支
薑片 約10片
紫蘇梅(含醬汁) 60公克
米酒 1小匙
1/2小匙
  • 1 將雞腿塊洗淨後放入滾水中燙幾分鐘去除血水,撈起後稍微沖淨。
  • 2 將雞腿塊和薑片放入鍋中,倒入適量的水煮滾。
  • 3 湯滾後放入紫蘇梅及它的醬汁、米酒,煮至雞肉軟爛,表面有紫蘇梅湯上色的淡褐色為止,最後再加鹽調味。
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小撇步

1.市售的紫蘇梅醬味道不一,可依自己喜好調整份量。
2.雞腿川燙之後也可以全部材料放在鍋中用電鍋煮,外鍋放2杯水,跳起來之後再加鹽調味。
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2016/07/06 發表 6,405 瀏覽

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