和風雞肉煎餅【天然的煎魚幫手】

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描述

有著紫蘇清香的雞肉煎餅碰上煎魚幫手,不但可以利用煎魚幫手本身的澱粉增加絞肉的黏性,還可以拿來增加煎餅的風味喔。而且,煎魚幫手精選6種自然成分,吃起來安心又美味!

食材

步驟

  • 首先將洋蔥下鍋炒香後,起鍋放涼備用。

    首先將洋蔥下鍋炒香後,起鍋放涼備用。

  • 接著將絞肉、一片的紫蘇切細、蛋白、煎魚幫手、清酒和糖均勻混合並攪拌出黏性。

    接著將絞肉、一片的紫蘇切細、蛋白、煎魚幫手、清酒和糖均勻混合並攪拌出黏性。

  • 再來將絞肉捏成肉餅後包上一片紫蘇葉並沾裹上一層薄薄的康寶煎魚幫手。

    再來將絞肉捏成肉餅後包上一片紫蘇葉並沾裹上一層薄薄的康寶煎魚幫手。

  • 起油鍋,將雞肉餅下鍋煎熟。

    起油鍋,將雞肉餅下鍋煎熟。

  • 起鍋前再加入少量的橙醋就完成了。

    起鍋前再加入少量的橙醋就完成了。

小撇步

蛋白與清酒都算是液體,加入的時候記得少量分次的下。
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男人廚房1+1 421 食譜 3 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 1 則
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  • 張真真
    張真真

    請問如果沒有煎魚幫手,是否可用地瓜粉、太白粉等替代?上面寫的「1匙」是吃飯用的小湯匙嗎?橙醋是否能用其他調味替代呢?

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