醬燒雞腿杏鮑菇
"醬燒雞腿杏鮑菇"
感覺個人常做雞腿料理，實在是因為我們這裡市場，三支大雞腿才100左右，吃肉比吃菜便宜許多，尤其颱風將近，菜價又開始蠢蠢欲動，還是先行買點耐放的根莖類蔬菜，及波動較小的肉類囤積，免得颱風過後，傷了荷包，又得不到應有的品質，就後悔莫及了！
食材
去骨雞腿肉
1支
杏鮑菇
3支
青蔥
1支
辣椒
1支
雞腿醃料
素蠔油
1大匙
低鹽醬油
1大匙
米酒
1大匙
砂糖
1小匙
調味料
素蠔油
1大匙
味琳
1小匙
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1 以素蠔油、薄鹽醬油、砂糖、蒜末、米酒醃漬去骨雞腿塊，靜置30分鐘以上。 -
2 將杏鮑菇洗淨切塊，放入電鍋中，外鍋1杯水蒸煮完備用。
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3 將醃漬過的雞腿肉塊含湯汁倒入炒鍋，煮滾炒熟肉塊。
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4 將蒸熟的杏鮑菇和湯汁倒入，放入素蠔油、味琳，滾煮2分鐘。
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5 放入蔥花、辣椒，翻炒均勻即可盛盤。
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