美味提拉米蘇❤️

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偶爾讓美食來放縱自己~

簡易無咖啡提拉米蘇~~
簡單~方便~快速😏😏

食材 (4 人份 30 分鐘

馬斯卡彭起司 500g
A蛋白 5顆
A白砂糖(蛋白打發用) 50g
B蛋黃 3顆
B白砂糖 40g
消化餅 數片
無糖可可粉(表面用) 適量
動物性鮮奶油(可省略) 100g
器具
手動/電動打蛋器 1
篩子(可可粉用 1
杯子或保鮮盒 3-4個(看容器小
量杯 1
電子秤 1
  • 1 準備食材~~
  • 2 把餅乾壓碎,撲在容器底部儘量壓緊(因為沒有用奶油會比較鬆散無法固定) 如果喜歡有口感,就保留一些餅乾塊!
  • 3 把B蛋黃以及B白砂糖攪拌均勻,直到把糖拌融為止~
  • 4 將步驟3加入起司拌勻~ (建議將起司分次加入蛋黃液中比較好攪拌喔,起司要放到室溫回軟) 攪拌到起司糊絲滑的程度就可以了 (像照片中那樣)
  • 5 接下來把A砂糖分次加入A蛋白中打發成乾性發泡,有直挺挺的勾勾以及容器倒著拿蛋白不會掉下來的程度! (打發的容器內一定要無油無水,蛋白不能混到蛋黃才不會失敗喔~)
  • 6 把打發後的蛋白分次加入起司糊裡拌勻,再加入鮮奶油,攪拌成絲滑狀~起司糊就完成了~ *攪拌的時候要輕柔以免消泡! *勿過度攪拌!
  • 7 再來倒入容器~可以依照自己喜歡的方式去做變化! 餅乾可以用兩層,或是要加入海綿蛋糕當夾層也是可以的喔~~~ 冷凍一個半小時,再放回冷藏1小時就可以灑上可可粉享用囉~~
  • 8 最後撒上可可粉就完成囉~~~~~
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小撇步

因為是新鮮食材做的點心,不宜放太久喔,要盡快吃完❤️

2016/07/05 發表 13.5 萬 瀏覽

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消化餅能改成Oreo嗎?

5 個月前
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作者回覆

可以唷~會有不同的風味❤️

5 個月前
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蛋白不可生吃耶...
雖然我忘了生化反應機制
但至少記得蛋白生吃身體不好
生吃蛋黃就是可以了

6 個月前