美味提拉米蘇❤️


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偶爾讓美食來放縱自己~

簡易無咖啡提拉米蘇~~
簡單~方便~快速😏😏

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
馬斯卡彭起司
500g
A蛋白
5顆
A白砂糖(蛋白打發用)
50g
B蛋黃
3顆
B白砂糖
40g
消化餅
數片
無糖可可粉(表面用)
適量
動物性鮮奶油(可省略)
100g
器具
手動/電動打蛋器
1
篩子(可可粉用
1
杯子或保鮮盒
3-4個(看容器大小
量杯
1
電子秤
1
  • 1
    準備食材~~
  • 2
    把餅乾壓碎,撲在容器底部儘量壓緊(因為沒有用奶油會比較鬆散無法固定) 如果喜歡有口感,就保留一些餅乾塊!
  • 3
    把B蛋黃以及B白砂糖攪拌均勻,直到把糖拌融為止~
  • 4
    將步驟3加入起司拌勻~ (建議將起司分次加入蛋黃液中比較好攪拌喔,起司要放到室溫回軟) 攪拌到起司糊絲滑的程度就可以了 (像照片中那樣)
  • 5
    接下來把A砂糖分次加入A蛋白中打發成乾性發泡,有直挺挺的勾勾以及容器倒著拿蛋白不會掉下來的程度! (打發的容器內一定要無油無水,蛋白不能混到蛋黃才不會失敗喔~)
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  • 6
    把打發後的蛋白分次加入起司糊裡拌勻,再加入鮮奶油,攪拌成絲滑狀~起司糊就完成了~ *攪拌的時候要輕柔以免消泡! *勿過度攪拌!
  • 7
    再來倒入容器~可以依照自己喜歡的方式去做變化! 餅乾可以用兩層,或是要加入海綿蛋糕當夾層也是可以的喔~~~ 冷凍一個半小時,再放回冷藏1小時就可以灑上可可粉享用囉~~
  • 8
    最後撒上可可粉就完成囉~~~~~
小撇步

因為是新鮮食材做的點心,不宜放太久喔,要盡快吃完❤️

2016/07/05 發表 14.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問做完不用烤過嗎

a year ago
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作者回應

是的,直接冰冷藏就能食用了唷

a year ago
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消化餅能改成Oreo嗎?

2 years ago
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作者回應

可以唷~會有不同的風味❤️

2 years ago
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蛋白不可生吃耶...
雖然我忘了生化反應機制
但至少記得蛋白生吃身體不好
生吃蛋黃就是可以了

2 years ago