22 道使用「A蛋白」的食譜
美味提拉米蘇❤️
美味提拉米蘇❤️ 曾愛笑

偶爾讓美食來放縱自己~ 簡易無咖啡提拉米蘇~~ 簡單~方便~快速😏😏

食材:馬斯卡彭起司、A蛋白、手動/電動打蛋器、A白砂糖(蛋白打發用)、篩子(可可粉用、B蛋黃、杯子或保鮮盒、B白砂糖、量杯、消化餅、電子秤、無糖可可粉(表面用)、動物性鮮奶油(可省略)

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蛋白小精靈Marine fairies
蛋白小精靈Marine fairies yeast

蛋白糖超可愛又簡單,可是對我來說太甜了==所已我把他放在有點鹹的酥皮上平衡味道 脆脆的蛋白堂+滑順卡式達+酥香酥皮=會在嘴裡融化的幸...

食材:A蛋白、B細砂糖、C檸檬汁/塔塔粉、D千層酥皮、E卡式達醬、F可可粉、G熱水

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紫蘇葉米戚風
紫蘇葉米戚風 Lin Hsueh

使用的蛋糕模約7七寸模型。烘烤時間與溫度,以個人家用烤箱為主喔

食材:A組 蛋白、砂糖、鹽、B組 蛋黃、清水、植物油、米粉、紫蘇葉

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香蘭戚風
香蘭戚風 Lin Hsueh

烤箱180度預熱。烘焙時間、溫度以個人使用的烤箱為主。

食材:A組 蛋白、砂糖、檸檬汁、B組 蛋黃、新鮮香蘭汁、椰奶、植物油、低筋麵粉

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三溫糖米戚風蛋糕
三溫糖米戚風蛋糕 Lin Hsueh

烤箱時間視個人家裡使用為主。清水可以換成牛奶或豆漿或個人喜歡的液體。米粉可使用蓬萊米或再來米。

食材:A組 蛋白、三溫糖、B組 蛋黃、清水、植物油、米粉

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蜂蜜桂花釀戚風
蜂蜜桂花釀戚風 Lin Hsueh

食材:A組 蛋白、砂糖、檸檬汁、B組 蛋黃、蜂蜜桂花釀、清水、植物油、低筋麵粉

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紅豆戚風蛋糕
紅豆戚風蛋糕 Lin Hsueh

這個紅豆戚風是使用17公分蛋糕模。

食材:A組 蛋白、砂糖、檸檬汁、B組 蛋黃、低筋麵粉、奶油或植物油、紅豆水或牛奶或豆漿或清水、紅豆

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香脆杏仁瓦片(好吃又簡單)
香脆杏仁瓦片(好吃又簡單) Ruby Tang 露比糖

外面賣的杏仁瓦片總是貴貴的又覺得沒幾片,剛烤好的杏仁瓦片散發著讓人難以抗拒的堅果香氣!自己動手作,少糖又健康,省錢又衛生! 因為很怕...

食材:A.蛋白、全蛋、糖粉、B.低筋麵粉、C.奶油、D.杏仁片

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貓掌棉花糖
貓掌棉花糖 fors

第一次把糖減少了許多,結果失敗了~第二次試做,成功唷!加在咖啡或茶中超可愛的

食材:玉米粉、吉利丁片、A-蛋白、A-砂糖、A-檸檬、B-砂糖、B-水、粉紅色素-草莓粉

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低卡低脂豆腐蛋糕
低卡低脂豆腐蛋糕 annie

用豆腐和豆漿製作蛋糕,含脂量低,口感十分的清爽,綿細的蛋糕體,搭配香濃的芝麻奶油,非常的好吃,被朋友評為最適合中國人囗味的蛋糕。這是...

食材:A:低筋麵粉、A:無糖豆漿、A:沙拉油、A:老豆腐、A:蛋白、B:蛋白、B:檸檬汁、B:糖、C:無鹽奶油、C:糖粉、C:鮮奶、C:熟黑芝麻粉

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可爾必思蛋糕
可爾必思蛋糕 林軒亦(小碧)

一個意外發現~烤出非常綿密的蛋糕~非常好吃綿密對我家挑嘴的小孩收買~吃過就深深的愛上.就算冷藏隔天一樣綿密好吃

食材:a蛋白、a糖、b蛋黃、b可爾必思、c牛奶、c植物油、低筋麵粉

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用蒸的-鷹牌煉奶碗裝雞蛋糕
用蒸的-鷹牌煉奶碗裝雞蛋糕 君雅

食安危機一一出現,現在連黑心鮮奶都有耶! 這次使用煉乳代替鮮奶,簡單的蒸出雞蛋糕~雖然賣相不好,但是就是好吃~

食材:雞蛋、A.蛋白、A.糖、鹽、B.蛋黃、B.低筋麵粉、B.煉乳、C.沙拉油

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芋香酥皮蛋糕
芋香酥皮蛋糕 annie

綿香的芋泥,酥脆的酥皮,夾在細緻的戚風蛋糕中,多層次的口感,舌尖上的享受,好吃極了!

食材:蛋糕體:、A:蛋白、A:糖、A:塔塔粉、B:蛋黃、B:桔子水、B:奶油、B:沙拉油、C:低筋麵粉、C:玉米粉、芋泥餡材料:、芋頭、糖、動物鮮奶油、奶油、奶粉、芋頭香精(可免)

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菜脯蛋糕
菜脯蛋糕 annie

近日都在做麵包,積累了不少蛋白,找到多年前上課時的食譜,正好用掉這些蛋白。雪白的蛋白中間包裹著略帶鹹味的內餡,甜甜鹹鹹的,口感還不錯...

食材:A:蛋白、A:糖、A:塔塔粉、B:蛋白、B:白醋、B:檸檬汁、B:水、B:沙拉油、低筋麵粉、玉米粉、菜脯、玉米粒、切碎火腿

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義式馬卡龍(餅殼食譜)
義式馬卡龍(餅殼食譜) 婷媽咪 Sweet Time

會做了才知道,為什麼馬卡龍的售價不便宜,因為需要花比較多的時間來製作。 義式馬卡龍雖然過程比較繁複些,但是成功率較高,想吃的時候不仿...

食材:(蛋白霜麵糊A)杏仁粉、(蛋白霜麵糊A)蛋白、(蛋白霜麵糊A)馬卡龍專用糖粉、(蛋白霜麵糊A)色粉、(蛋白霜麵糊B)塔塔粉、(蛋白霜麵糊B)蛋白、(蛋白霜麵糊B)細砂糖、(蛋白霜麵糊B)水

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巧克力馬卡龍 【烘焙展食譜募集】
巧克力馬卡龍 【烘焙展食譜募集】 GMP

第一次挑戰馬卡龍時失敗了,不甘心就這樣放棄,因此上網找了好多資料,細細研究比叫每種做法的差異,第二次挑戰時烤了整整三大烤盤,每個都有...

食材:(A)純糖粉、(A)杏仁粉、(A)可可粉、(A)蛋白、(B)糖、(B)水、(C)蛋白、(C)細砂糖

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巧克力小乳酪蛋糕
巧克力小乳酪蛋糕 annie

冬天較適合熱量高的甜點,這道乳酪蛋糕用了大量的奶油乳酪,味道非常濃郁,對喜歡cream cheese的朋友來說,是最佳的選擇,以小蛋...

食材:蛋糕體:1/2sheet、A低筋麵粉、A泡打粉、A蘇打粉、A可可粉、B水、B奶油、C糖、C沙拉油、蛋黃、D蛋白、D糖、D塔塔粉、乳酪體:、奶油乳酪creamcheese、奶油、糖、A蛋白、A糖、A塔塔粉、巧克力醬

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粉紅牛牛芒果蛋糕
粉紅牛牛芒果蛋糕 寶珠愛上舒芙蕾

自己動手畫~讓蛋糕捲也有不同的花紋吧

食材:A無鹽奶油、A沙拉油、A糖粉、A蛋白、A低筋麵粉、a紅色色素、b低筋麵粉、B無鹽奶油、B牛奶、B全蛋、b水麥芽、b糖、c鮮奶油、C糖、c芒果

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