Lynn's Kitchen 7 食譜 30 粉絲 追蹤 ❤️半熟乳酪塔❤️ 描述 自己動手做免排隊❤️ 熱熱吃冰冰吃都好吃! #素食 #蔬食 2,329 說讚 13 一起做 5 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 塔皮 無鹽奶油 150g 糖粉 80g 全蛋(偏小) 1個 低筋麵粉 300g 內餡 奶油乳酪 250g 鮮奶油 100g 鮮奶 50g 細砂糖 60g 檸檬汁 2g 玉米粉 5g 表面蛋液 蛋黃 1個 步驟 無鹽奶油+糖粉打發 全蛋打散分4、5次慢慢加入 加入過篩的麵粉以切拌方式拌勻成麵團 整成長方形放進塑膠袋或是包上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時 塔皮桿成0.5公分厚 舖進塔模 底部用叉子戳洞 180°烤15分鐘後放涼備用 奶油乳酪放室溫軟化後 加入鮮奶、鮮奶油、細砂糖 全部隔水加熱至無顆粒狀 記住不能加熱太久否則水份會蒸發太多 關火後先加入檸檬汁拌勻 再加玉米粉拌勻 內餡倒入塔模全滿 儘量抹平 放入『冷凍』20分鐘 表面刷上蛋液 180°烤8-10分鐘至上色即可 別烤太久喔!否則半熟會變全熟😂 4 萬 瀏覽 2016/07/03 發表