❤️半熟乳酪塔❤️

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自己動手做免排隊❤️
熱熱吃冰冰吃都好吃!

食材

塔皮
無鹽奶油 150g
糖粉 80g
全蛋(偏小) 1個
低筋麵粉 300g
內餡
奶油乳酪 250g
鮮奶油 100g
鮮奶 50g
細砂糖 60g
檸檬汁 2g
玉米粉 5g
表面蛋液
蛋黃 1個
  • 1 無鹽奶油+糖粉打發
  • 2 全蛋打散分4、5次慢慢加入
  • 3 加入過篩的麵粉以切拌方式拌勻成麵團
  • 4 整成長方形放進塑膠袋或是包上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時
  • 5 塔皮桿成0.5公分厚 舖進塔模 底部用叉子戳洞 180°烤15分鐘後放涼備用
  • 6 奶油乳酪放室溫軟化後 加入鮮奶、鮮奶油、細砂糖 全部隔水加熱至無顆粒狀 記住不能加熱太久否則水份會蒸發太多
  • 7 關火後先加入檸檬汁拌勻 再加玉米粉拌勻
  • 8 內餡倒入塔模全滿 儘量抹平 放入『冷凍』20分鐘 表面刷上蛋液 180°烤8-10分鐘至上色即可 別烤太久喔!否則半熟會變全熟😂
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2016/07/03 發表 1.8 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 3 則

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無鮮奶油也可以做嗎?

9 個月前
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請問這樣的材料一次可以做幾個乳酪塔呢?

1 年前
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可以要賴嗎?

1 年前