白玉藏珍 (冬瓜盅)

姊妹。食譜交換。週記
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描述

夏天會食冬瓜消暑,這個「白玉藏珍」,用去外皮的冬瓜包著所有餡料,上桌時切開,材料流出,很有效果!!!

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

200g
8粒
適量
8-10粒
適量
適量
豬肉醃料
半茶匙
3/4茶匙
適量
少許

步驟

  • 蓮子,干貝,冬菇預早2小時分開浸透; 冬菇浸透後切片,甘荀洗淨去皮切片。保留瑤柱水及冬菇水, 豬肉片醃30分鐘

    蓮子,干貝,冬菇預早2小時分開浸透; 冬菇浸透後切片,甘荀洗淨去皮切片。保留瑤柱水及冬菇水, 豬肉片醃30分鐘

  • 冬瓜去皮洗淨,利用尖刀切去中間的冬瓜囊(但不要刺穿底)

    冬瓜去皮洗淨,利用尖刀切去中間的冬瓜囊(但不要刺穿底)

  • 切走冬瓜內部分肉,預留冬瓜邊約3CM,冬瓜肉切粒

    切走冬瓜內部分肉,預留冬瓜邊約3CM,冬瓜肉切粒

  • 將原個冬瓜蒸1小時

    將原個冬瓜蒸1小時

  • 煮熱2碗水,將蝦米、干貝、蓮子、冬菇煮滾後,加入干貝水及冬菇水。 小火煲20分鐘。

    煮熱2碗水,將蝦米、干貝、蓮子、冬菇煮滾後,加入干貝水及冬菇水。 小火煲20分鐘。

  • 原個冬瓜蒸起後,將材料及湯加入原個冬瓜內,再蒸30分鐘

    原個冬瓜蒸起後,將材料及湯加入原個冬瓜內,再蒸30分鐘

  • 冬瓜盅蒸好後,用大碟蓋上原個冬瓜上,按實再快速反轉。

    冬瓜盅蒸好後,用大碟蓋上原個冬瓜上,按實再快速反轉。

  • 灑上蝦籽及蔥粒,完成~

    灑上蝦籽及蔥粒,完成~

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姊妹。食譜交換。週記 48 食譜 178 粉絲

一個家姐,一個妹,自細玩到大。由玩具煮飯仔,到而家各自有自己個真廚房,仍然不減一齊煮飯仔既興致。 有日無聊傾開煮飯經,呢兩姊妹決定開個「交換食譜」平台,黎個分享大會~

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