荀絲炒肉

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竹荀炒肉片,飄浮著母親的思念...
懷抱的是母親辣辣的,酸酸的,甜甜的小時候的對待...

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

荀絲 適量
豆干片 6塊
小辣椒片 2枝
蔥白 1枝
蒜片 6粒
里肌肉 適量
醃肉料
適量
味精 適量
香油 適量
高粱酒 適量
太白粉 適量
調味料
適量
味精 適量
  • 1里肌肉切片,清洗乾淨,去血水,裝盤,以醃肉料醃漬。
  • 2鍋入適量水,燒熱,荀絲1上1下方式,燙白2-3分鐘,去酸味。
  • 3鍋入油,燒熱,下醃漬肉,炒8分熟置盤。
  • 4鍋入油,下蔥白,小辣椒片,蒜片爆香略變黃色,下豆干炒變黃去豆味。
  • 5下荀絲,拌炒數分,下調味料調料,下肉片,拌炒料熟盛盤。
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2017/08/15 發表 289 瀏覽

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