663 食譜 729 粉絲

荀絲炒肉

Name: 荀絲炒肉 by 零與壹的料理實驗世界
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 荀絲 適量; 豆干片 6塊; [醃肉料] 鹽 適量; 小辣椒片 2枝; [醃肉料] 味精 適量; [調味料] 鹽 適量; 蔥白 1枝; [醃肉料] 香油 適量; [調味料] 味精 適量; 蒜片 6粒; [醃肉料] 高粱酒 適量; 里肌肉 適量; [醃肉料] 太白粉 適量

描述

竹荀炒肉片，飄浮著母親的思念...
懷抱的是母親辣辣的，酸酸的，甜甜的小時候的對待...

9 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

荀絲

適量
豆干片

6塊
小辣椒片

2枝
蔥白

1枝
蒜片

6粒
里肌肉

適量

醃肉料

鹽

適量
味精

適量
香油

適量
高粱酒

適量
太白粉

適量

調味料

鹽

適量
味精

適量

步驟

里肌肉切片，清洗乾淨，去血水，裝盤，以醃肉料醃漬。
鍋入適量水，燒熱，荀絲1上1下方式，燙白2-3分鐘，去酸味。
鍋入油，燒熱，下醃漬肉，炒8分熟置盤。
鍋入油，下蔥白，小辣椒片，蒜片爆香略變黃色，下豆干炒變黃去豆味。
下荀絲，拌炒數分，下調味料調料，下肉片，拌炒料熟盛盤。

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2017/08/15 發表

零與壹的料理實驗世界 663 食譜 729 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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