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零與壹的料理實驗世界
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荀絲炒肉

荀絲炒肉

描述

竹荀炒肉片,飄浮著母親的思念...
懷抱的是母親辣辣的,酸酸的,甜甜的小時候的對待...

9 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉料
調味料

步驟

  • 里肌肉切片,清洗乾淨,去血水,裝盤,以醃肉料醃漬。

  • 鍋入適量水,燒熱,荀絲1上1下方式,燙白2-3分鐘,去酸味。

  • 鍋入油,燒熱,下醃漬肉,炒8分熟置盤。

  • 鍋入油,下白,小辣椒片,片爆香略變黃色,下豆干炒變黃去豆味。

  • 下荀絲,拌炒數分,下調味料調料,下肉片,拌炒料熟盛盤。

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零與壹的料理實驗世界 663 食譜 731 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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