荀絲炒肉


張泰華
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竹荀炒肉片,飄浮著母親的思念...
懷抱的是母親辣辣的,酸酸的,甜甜的小時候的對待...

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
適量
6塊
1枝
6粒
適量
醃肉料
適量
適量
適量
適量
適量
調味料
適量
適量
  • 1
    里肌肉切片,清洗乾淨,去血水,裝盤,以醃肉料醃漬。
  • 2
    鍋入適量水,燒熱,荀絲1上1下方式,燙白2-3分鐘,去酸味。
  • 3
    鍋入油,燒熱,下醃漬肉,炒8分熟置盤。
  • 4
    鍋入油,下蔥白,小辣椒片,蒜片爆香略變黃色,下豆干炒變黃去豆味。
  • 5
    下荀絲,拌炒數分,下調味料調料,下肉片,拌炒料熟盛盤。
2017/08/15 發表 739 瀏覽
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