荀絲炒肉
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竹荀炒肉片，飄浮著母親的思念...
懷抱的是母親辣辣的，酸酸的，甜甜的小時候的對待...
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
荀絲
適量
豆干片
6塊
小辣椒片
2枝
蔥白
1枝
蒜片
6粒
里肌肉
適量
醃肉料
鹽
適量
味精
適量
香油
適量
高粱酒
適量
太白粉
適量
調味料
鹽
適量
味精
適量
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1里肌肉切片，清洗乾淨，去血水，裝盤，以醃肉料醃漬。
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2鍋入適量水，燒熱，荀絲1上1下方式，燙白2-3分鐘，去酸味。
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3鍋入油，燒熱，下醃漬肉，炒8分熟置盤。
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4鍋入油，下蔥白，小辣椒片，蒜片爆香略變黃色，下豆干炒變黃去豆味。
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5下荀絲，拌炒數分，下調味料調料，下肉片，拌炒料熟盛盤。