風琴馬鈴薯

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這道外酥內軟的風琴馬鈴薯是瑞典家常菜,17世紀時瑞典Hasselbacken餐廳的主廚發明的,簡單的創意非凡的美味,是我做過的烤馬鈴薯料理中最簡單的一道,雖然最簡單但卻非常好吃。
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食材

馬鈴薯 3顆
  • 1馬鈴薯:3顆 黃起司片:2片 白起司片:2片 培根:3片 巴西里末/蔥花:適量 橄欖油/奶油:適量 黑胡椒粉:適量 鹽:適量 ,烤箱250度預熱,帶皮馬鈴薯用菜瓜布洗刷乾淨,接著將馬鈴薯切片但不要切斷,馬鈴薯兩側放雙筷子可防下刀太猛整個切斷。
  • 2用刷子沾些橄欖油刷過馬鈴薯每個切片處,在切每一顆馬鈴薯時我也將刀面都塗上些許橄欖油,塗油可以讓馬鈴薯烤好時比較可口以外也可防止烤好黏在一塊。
  • 3灑上鹽巴跟黑胡椒粉後進烤箱烤20分鐘,此時準備其他食材。
  • 4移出後間隔夾入培根片再烤個20分,再次移出後夾上起司片再烤個5分鐘,出爐後撒上香草末裝飾即可。
  • 5小叮嚀: 1.每家烤箱烤溫功率不同請自行調整烤溫,我家的烤溫較低雖然是250度但約是別牌的230度。 2.夾上培根跟起司讓馬鈴薯更有味道,如果不加這些配料,鹽跟黑胡椒粉要多灑些馬鈴薯才會有味道。 3.視個人喜好喜歡吃焦香一點的馬鈴薯跟起司就烤久一點,40分~1小時都是常見的烘培時間,烤溫200~2
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小撇步

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食譜彙整 :馬鈴薯
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2016/07/01 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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煮完之後馬鈴薯是脆的😔

1 年前