金磚蛋糕-費南雪💕

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經典法式小點心

費南雪 Financier

又名金磚蛋糕✨✨✨
奶油榛果香加滿滿的杏仁味 真的很香
搭配一杯微糖紅茶 就是一道輕鬆的下午茶點了

方法 材料都不難 快來做看看喔😊

食材
蛋白
130
細砂糖
35
糖粉
50
杏仁粉
50
蜂蜜
5
香草精
2~3滴
低筋麵粉
50
泡打粉
1.5
無鹽奶油
110
  • 1
    1.要用室溫蛋 若不是要讓蛋回溫 2.粉類 要分別過篩 備用 3.烤模 抹上一些無鹽奶油(份量外) 在灑上一些麵粉 把多餘的粉敲掉 4.烤箱預熱上下火200度
  • 2
    蛋白輕輕打發
  • 3
    打至泡泡不掉落即可 加入細砂糖 充分混合
  • 4
    將糖粉加入 拌至無粉狀 再加入杏仁粉拌勻
  • 5
    加入蜂蜜 再加入些許香草精 攪拌均勻
  • 6
    將過篩的低筋麵粉加入 拌至無粉狀 表面滑順
  • 7
    中大火將奶油融化至金黃色
  • 8
    繼續加熱至奶油散發榛果香呈焦色 即可馬上熄火 將奶油稍微過篩去掉雜質
  • 9
    當奶油溫度下降至約75度時 分三次陸續加入麵糊 攪拌均勻
  • 10
    將麵糊擠入烤模 加上蔓越梅果乾跟杏仁片裝飾
  • 11
    烤箱200度 烤約10分鐘左右 即可出爐 趁熱脫模 放涼
  • 12
    好吃的法式小點 費南雪 完成囉😋🍴💕
  • 13
    在分享一張漂亮的費南雪😍☺️✨
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小撇步

千代田模型 cuocaXCHIYODA費南雪模6入
每小格8.5X4.2 約可靠12個喔😋😍✨✨

2016/06/30 發表 3,668 瀏覽
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