鮮脆馬鈴薯蔬果蛋沙拉(加優格)(少鹽)

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炎炎夏日,實在是沒什麼食慾,正是適合來點涼爽可口沙拉讓腸胃清爽一下!

食材 (4 人份 60 分鐘

馬鈴薯 4小顆
胡蘿蔔 1小根
雞蛋 4個
小黃瓜 2根
蘋果 1顆
玉米粒 3湯匙
美乃滋 適量
優格 適量
胡椒粉 適量
適量
  • 1 將馬鈴薯以及胡蘿蔔洗淨、削皮切塊之後,放入電鍋蒸熟備用。 (胡蘿蔔切成丁狀,馬鈴薯切成小塊蒸熟後壓成泥)
  • 2 雞蛋煮熟後剝殼,將蛋黃蛋白分開。蛋黃壓成泥狀,蛋白切碎。
  • 3 把馬鈴薯泥與蛋黃泥混合,加入美乃滋及優格(依自己喜歡的濕潤度決定加入的量),撒上胡椒粉和鹽巴調味,拌勻即可。
  • 4 此時再處理小黃瓜,切成丁狀後以鹽巴殺青,倒掉多餘的水份。(晚點弄小黃瓜的原因是因為想保持爽脆的口感)
  • 5 接下來將蘋果削皮切塊,注意,只要是最後處理蘋果就不需要泡鹽水了!!(拌入沙拉之後就不再接觸空氣就不會氧化)
  • 6 最後將所有的食材拌勻,即可完成!
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2016/06/29 發表 3.9 萬 瀏覽

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有 3 人跟著做

討論共 9 則

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請問馬鈴薯和胡蘿蔔放入電鍋蒸的話外鍋要幾杯水呢?(量米杯)

8 個月前
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作者回應

兩杯左右喔

8 個月前
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有⋯是不是罐頭玉米粒的湯汁呢

9 個月前
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作者回應

有可能是優格放太久吧?

9 個月前
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請問我做好的隔天卻酸掉了是哪裡出問題了?

9 個月前
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作者回應

你有冰在冰箱裡面嗎?

9 個月前
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好的謝謝哦👍

9 個月前
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請問可以不要加美乃滋嗎?

9 個月前
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作者回應

可以喔,拌勻後夠濕潤就沒問題了!

9 個月前