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Selina  Wu
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紫蘇蝦卵飯糰@Selina Wu

紫蘇蝦卵飯糰@Selina Wu

描述

不同顏色的蝦卵,可以蒸蛋外,亦可以炒飯或是做成可愛的一口飯糰。選用黃色彩米來做,不僅僅口感好,色彩上更為繽紛,搭配上些許的紫蘇葉,美味外又可去寒、補血,日式料理中更是不難見到紫蘇葉與生魚片的搭配。夏日裡更可以把紫蘇拿來煮成紫蘇梅湯,非常消暑解熱。紫蘇有種特殊的香氣,適合拿來入菜,煮魚湯、炒貝類或是生食涼拌均可,屬性跟九層塔相似,兩者都有著強烈的香氣,不過味道並不相同,我個人是還蠻喜歡那個氣味。

92 說讚

食材

步驟

  • 黃彩米加入1又2/10杯的水、6片紫蘇葉切碎、海苔一開二剪成長條狀備用。

  • 將黃彩米及水放入電鍋,外鍋放1杯水煮至熟成,再悶約15分鐘。

  • 把作法2的彩米飯分兩份,各別加入橘色蝦卵、黑色蝦卵及紫蘇葉碎拌勻。

  • 手沾些許水,將作法3的飯捏成圓形狀,拌著橘色蝦卵的飯糰黏上紫蘇葉,拌著黑色蝦卵的飯糰圈上海苔即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

歡迎加入我的粉絲頁:美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534

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