紫蘇蝦卵飯糰＠Selina Wu

不同顏色的蝦卵，可以蒸蛋外，亦可以炒飯或是做成可愛的一口飯糰。選用黃色彩米來做，不僅僅口感好，色彩上更為繽紛，搭配上些許的紫蘇葉，美味外又可去寒、補血，日式料理中更是不難見到紫蘇葉與生魚片的搭配。夏日裡更可以把紫蘇拿來煮成紫蘇梅湯，非常消暑解熱。紫蘇有種特殊的香氣，適合拿來入菜，煮魚湯、炒貝類或是生食涼拌均可，屬性跟九層塔相似，兩者都有著強烈的香氣，不過味道並不相同，我個人是還蠻喜歡那個氣味。