蔥油雞

2016/06/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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將雞腿肉的雞皮乾煸出雞油 利用雞油來做蔥油醬
充份利用食材來料理 烹調出原汁原味的香氣
蔥油香氣十足 香酥軟嫩的雞腿肉
入口好滋味的美味 令人無法抵擋
烹調簡易 零失敗 新手也能輕易就上手
宅在家也能享用美味的港式蔥油料理
sandra宅在家的幸福料理
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食材 (2 人份 20 分鐘

去骨雞腿 2片
青蔥 4-5根
10片
調味
鹽巴 2小匙
胡椒 1小匙
香油 少許
  • 1 取平底鍋放入雞腿用小火慢煎 先將雞皮乾煎出雞油
  • 2 待乾煸出雞油及雞皮煎到恰恰就可翻面
  • 3 翻面蓋上鍋蓋用小火悶煎雞肉
  • 4 在煎雞肉時將青蔥及薑末備好
  • 5 雞腿肉兩面都煎到恰恰煎熟即可取出
  • 6 利用鍋內的雞油用小火將薑末煸出香氣
  • 7 放入青蔥及調味後關火利用油溫拌炒至青蔥軟後 加入少許的香油提升香氣即可起鍋
  • 8 雞腿肉切塊盛盤淋上蔥油醬 香氣十足的蔥油雞 美味上桌囉 !
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小撇步

用小火悶煎雞肉 雞肉的口感才會軟嫩

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