蔥油雞
將雞腿肉的雞皮乾煸出雞油 利用雞油來做蔥油醬
充份利用食材來料理 烹調出原汁原味的香氣
蔥油香氣十足 香酥軟嫩的雞腿肉
入口好滋味的美味 令人無法抵擋
烹調簡易 零失敗 新手也能輕易就上手
宅在家也能享用美味的港式蔥油料理
sandra宅在家的幸福料理
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食材
去骨雞腿
2片
青蔥
4-5根
薑
10片
調味
鹽巴
2小匙
胡椒
1小匙
香油
少許
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1 取平底鍋放入雞腿用小火慢煎 先將雞皮乾煎出雞油 -
2 待乾煸出雞油及雞皮煎到恰恰就可翻面
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3 翻面蓋上鍋蓋用小火悶煎雞肉
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4 在煎雞肉時將青蔥及薑末備好
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5 雞腿肉兩面都煎到恰恰煎熟即可取出
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6 利用鍋內的雞油用小火將薑末煸出香氣
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7 放入青蔥及調味後關火利用油溫拌炒至青蔥軟後 加入少許的香油提升香氣即可起鍋
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8 雞腿肉切塊盛盤淋上蔥油醬 香氣十足的蔥油雞 美味上桌囉 !
小撇步
用小火悶煎雞肉 雞肉的口感才會軟嫩
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