蜂蜜小蛋糕

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全蛋先隔水加至微溫,有助於打發,使麵糊產生大量綿密氣泡,使蛋糕體組織產生鬆發的效果。這款小蛋糕以全蛋式海綿蛋糕的做法,加入蜂蜜,清香可口。

食材

3個
蜂蜜 50g
100g
低筋麵粉 100g
沙拉油 20g
牛奶 20g
1/16 tsp
  • 1 蛋、糖、蜂蜜放入攪拌缸中,隔熱水,用打蛋器打勻,打至蛋有些溫度,即可離開熱水。
  • 2 然後用機器高速打發,打至蛋體積膨脹,並且顏色轉白,拿起攪拌頭蛋糊滴下的痕跡不會立即消失。
  • 3 將蛋糊轉到大盆中,較易拌勻。分次篩入麵粉,用括刀由底部翻起切拌,至看不見乾粉。小容器中先將牛奶、沙拉油、鹽拌勻,再取部分麵糊拌勻。
  • 4 將油、奶混合的少許麵糊和大盆中的麵糊拌勻。
  • 5 灌入紙模中,約8、9分滿。用這樣馬芬模大概可做13-14個。
  • 6 350°F烤約20分鐘。
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2016/07/06 發表 5,006 瀏覽

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