黑麥香蕉軟歐包

1 香蕉壓成泥，秤好堅果、果乾的分量，我用了核桃、葵花子、蔓越莓，就家中現有的食材，隨意就好。

2 除了堅果和奶油以外，其餘食材先揉成團，水要預留一些，酌情加入，因麵粉吸水量不同。黑麥（Rye Flour)可用全麥麵粉代替。成團後再加入奶油，揉成有延展性的麵團。然後擀開放上堅果及果乾。

3 然後捲起，再整成圓形。發酵至兩倍大。

4 分成6等份，儘量將果乾包在裡面，滾圓後鬆弛20分鐘。

5 整形成橄欖形，放入烤盤，最後發酵約30分鐘。或至麵團發大。

6 發酵完成，在表面劃些線條。篩少許高粉。

7 390°F烤約20分鐘。