布丁甜麵包

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只要將食材比例抓好打成麵團
包入孩子喜愛的內餡~
就是一款好吃的甜麵包囉

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

高筋麵粉 300克
低筋麵粉 75克
奶粉 25克
乾酵母 6克
細砂糖 75克
鹽巴 4克
全蛋液 45克
175克
無鹽奶油 35克
  • 1酵母與水先攪拌均勻備用(讓酵母溶解) 無鹽奶油放室溫回軟備用
  • 2所有食材包含步驟一放入攪拌機中拌勻成團 待基礎發酵1小時~成2倍大
  • 3將麵團分割成每個60克的小麵糰揉圓 中間發酵15-20分鐘
  • 4將布丁餡(卡士達醬)每顆30克內餡包入揉圓 也可以換成其他喜愛的內餡喔
  • 5最後發酵50分~烤箱預熱 上下火200度烤12-15分完成
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小撇步

此配方可做12顆甜麵包
布丁餡~卡士達粉加水拌勻即可
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2016/06/30 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問用速發酵母的話要用多少克呢?

2 months ago
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請問布丁餡要如何製作呢?
謝謝

2 months ago
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大約要多少

a year ago
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作者回應

什麼東西要多少呢

8 months ago
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乾酵母可換成速發酵母粉嗎?

a year ago
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作者回應

可以的~量要減少

a year ago
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水可以換成牛奶嗎?

a year ago
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作者回應

可以喔

a year ago
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不用揉到出筋薄嗎?

2 years ago
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作者回應

需要喔

2 years ago