瓜仔肉燥


Jasmine Lin
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香噴噴、清爽不油膩的瓜仔肉,適合拌飯拌麵吃,這道料理簡單好做又不容易失敗,與大家分享!

時間
60 分鐘
食材
500克
1大顆
2小支
少許
  • 1
    將大蒜切末,青蔥切段,蔭瓜取出剁碎。(蔭瓜湯汁留下備用)
  • 2
    將豬絞肉放進炒鍋中拌炒至顏色變白且出油,再加入蒜末拌炒,待聞到陣陣蒜香後,即加入剁碎的蔭瓜顆粒。略為翻炒。
  • 3
    倒入蔭瓜汁,並加入開水淹過食材。
  • 4
    加入香菇素蠔油、少許冰糖及青蔥段。
  • 5
    中火煮滾後,轉小火蓋上鍋蓋燜煮約40-50分鐘。
小撇步

這樣比例煮起來口味略甜,若不喜太甜,蔭瓜就不要全放;或是香菇素蠔油多加一些調整口味。

2016/06/25 發表 8,843 瀏覽
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