瓜仔肉燥
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1 將大蒜切末，青蔥切段，蔭瓜取出剁碎。（蔭瓜湯汁留下備用）
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2 將豬絞肉放進炒鍋中拌炒至顏色變白且出油，再加入蒜末拌炒，待聞到陣陣蒜香後，即加入剁碎的蔭瓜顆粒。略為翻炒。
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3 倒入蔭瓜汁，並加入開水淹過食材。
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4 加入香菇素蠔油、少許冰糖及青蔥段。
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5 中火煮滾後，轉小火蓋上鍋蓋燜煮約40-50分鐘。
小撇步
這樣比例煮起來口味略甜，若不喜太甜，蔭瓜就不要全放；或是香菇素蠔油多加一些調整口味。
這樣比例煮起來口味略甜，若不喜太甜，蔭瓜就不要全放；或是香菇素蠔油多加一些調整口味。
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