瓜仔肉燥

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香噴噴、清爽不油膩的瓜仔肉,適合拌飯拌麵吃,這道料理簡單好做又不容易失敗,與大家分享!

食材 60 分鐘

豬絞肉 500克
大蒜 1大顆
青蔥 2小支
愛之味蔭瓜 1罐
香菇素蠔油 1匙
冰糖 少許
  • 1 將大蒜切末,青蔥切段,蔭瓜取出剁碎。(蔭瓜湯汁留下備用)
  • 2 將豬絞肉放進炒鍋中拌炒至顏色變白且出油,再加入蒜末拌炒,待聞到陣陣蒜香後,即加入剁碎的蔭瓜顆粒。略為翻炒。
  • 3 倒入蔭瓜汁,並加入開水淹過食材。
  • 4 加入香菇素蠔油、少許冰糖及青蔥段。
  • 5 中火煮滾後,轉小火蓋上鍋蓋燜煮約40-50分鐘。
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小撇步

這樣比例煮起來口味略甜,若不喜太甜,蔭瓜就不要全放;或是香菇素蠔油多加一些調整口味。

2016/06/25 發表 6,534 瀏覽

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