海苔杏仁片
描述
在外吃的海苔杏仁片，在家也可動手做，非常簡單又好吃，香酥脆!
步驟
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說明食材如上。
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把所有糯米糊(包括水))在混合調勻後。放入瓦斯爐上不沾鍋弄熱攪拌無粉粒狀，成濃稠後熄火，取出放進碗中冷卻備用。(冷卻沾海苔比較不會軟，烤時容易酥)
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用小刷子沾適量的糯米糊均勻塗抹在海苔片上，杏仁片和白芝麻舖灑上面。另一片海苔片也用刷子沾糯米糊，覆蓋在杏仁芝麻片上。用手由上下壓力緊實。
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先把烤箱預熱5分鐘後打開放進海苔杏仁片，120-130度烤10分鐘後翻面，再烤10分鐘。跳起取出，發現海苔縮水變酥了。
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我也嘗試用烤乳片來包，只是沒找到賣大片店家，烤後變酥脆，切條也好吃，可嘗試。 趁海苔杏仁片還熱放橫切4塊，冷卻備用擺盤或包裝。(趁熱切比較好切，冷掉回軟切不動。海苔片烤酥才不會容易軟，建議現吃或買乾燥劑放內容易冷藏保酥脆)
小撇步
杏仁片也可用葵瓜子或南瓜子，松子代價替。和白芝麻一樣不用事先炒過，烤時容易烤熟。
若放冰箱取出回軟再120度烤箱烤5分鐘。因麵糊中有加醬油會有焦醬感覺，可偵著烤箱溫度和醬油鹹度。
糯米粉也可用玉米粉或在來米粉代替。
