清爽開胃【酸菜蚵仔湯】

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夏天沒有食慾嗎?有了這碗湯保證開胃又開心!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

蚵仔 200g
蛋豆腐 1盒
薑絲 適量
蔥花 適量
白醋 1小匙
白胡椒 少許
酸菜 適量
  • 1 酸菜切絲後放湯裡下鹽煮滾(因酸菜本身有鹹度,所以這邊的鹽量放平常的一半就好)。
  • 2 下豆腐及洗淨的蚵仔至水底有冒泡的跡象(或是蚵仔的邊捲起來)即關火。
  • 3 在鍋裡加入薑絲、白醋、蔥末、白胡椒後上桌。
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小撇步

蚵仔在湯裡會越受熱越小,所以煮蚵仔湯的時候,蚵仔下水後的料理時間不可過長,因為離火後蚵仔在湯裡還會繼續受熱。

2016/06/25 發表 2,316 瀏覽

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