鳳梨黃豆醬炒過貓@Selina Wu

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過貓,是我喜愛的野菜之一,最常見的做法是川燙後加上許多美乃滋,再撒上花生粉後食用,可是我不愛這麼吃,一來不愛美乃滋,再者更不喜花生粉。林邊有一家我們都喜愛的牛肉麵店,燙過貓是我必點,但是會特別交代不要美乃滋,換成肉燥口味,簡單又符合我的喜好。這是好朋友特別寄來的鳳梨黃豆醬,在我還沒看清楚它是什麼時,還一度誤以為是豆腐乳,真是差很大。鳳梨黃豆醬可以蒸魚、炒菜,拿來與過貓搭配很對味。

食材

過貓 1把
2瓣
調味料
適量
鳳梨黃豆醬 1大匙
  • 1 過貓切段、蒜切片備用。
  • 2 取鍋川燙過貓至半熟,撈起後沖水。
  • 3 另取鍋爆香蒜。
  • 4 放入鳳梨黃豆醬。
  • 5 再加入過貓及適量水續炒,以鹽斟酌調味即可。
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小撇步

※過貓本身有黏性,川燙後再炒口感較佳。

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2016/06/23 發表 996 瀏覽

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