鹹蛋蒸肉 - {古早味}

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這是一道簡單卻又充滿風味的料理,不但有滿滿的鹹蛋黃香氣、肉的鮮甜,還帶有那隱藏在記憶深處中思念的味道。
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食材

豬絞肉 300g
鹹蛋黃 2~3顆(生的最好)
白蔥末 1大匙
薑末 0.5大匙
蒜末 0.5小匙
醬油 2大匙
米酒 1大匙
少許
1小匙
白胡椒粉 少許
香油 少許
2大匙
  • 1 如果你和我一樣喜歡蒸肉口感比較細緻一點的人,可以將絞肉再剁過一次。
  • 2 將鹹蛋以外的材料全部混合,並攪打至水份都被絞肉吸收。
  • 3 接著將絞肉放入碗中並在肉餅上戳幾個洞。
  • 4 最後將鹹蛋黃切半後舖在肉餅上,放入電鍋中蒸15~20分鐘就完成了。
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小撇步

1. 蒸之前在肉餅上戳幾個動可以加快肉餅蒸熟的速度。
2. 蒸製的時間會因為容器的大小而有所不同,請依照實際情況自行調整。

2016/06/22 發表 1.9 萬 瀏覽

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