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這是一道簡單卻又充滿風味的料理，不但有滿滿的鹹蛋黃香氣、肉的鮮甜，還帶有那隱藏在記憶深處中思念的味道。
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如果你和我一樣喜歡蒸肉口感比較細緻一點的人，可以將絞肉再剁過一次。
將鹹蛋以外的材料全部混合，並攪打至水份都被絞肉吸收。
接著將絞肉放入碗中並在肉餅上戳幾個洞。
最後將鹹蛋黃切半後舖在肉餅上，放入電鍋中蒸15~20分鐘就完成了。
小撇步
1. 蒸之前在肉餅上戳幾個動可以加快肉餅蒸熟的速度。
2. 蒸製的時間會因為容器的大小而有所不同，請依照實際情況自行調整。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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