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厚生市集
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【厚生廚房】魚香茄子

【厚生廚房】魚香茄子

描述

周末小酌兩杯的下酒菜,魚香茄子,在家也可變大廚喔!!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/99

食材

步驟

  • 茄子洗淨切成滾刀塊,泡水備用。 切末備用。 切末備用。 辣椒去籽切末備用。 九層塔摘除老梗備用。

  • 內熱油(需較多的油),放入茄子炸至微軟後,取出瀝油備用。

  • 鍋中留少許油,放入末、末、辣椒爆香,再放入絞肉快速炒至變色,續加入辣豆瓣醬炒香。

  • 最後以太白粉水勾芡即成。

小撇步

在油炸茄子時,茄子的表皮暴露在空氣中太久,色澤會呈現咖啡色,所以需要一直翻動,才不會變醜喔!!

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厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

《厚生市集》為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材,提供給消費者優質的新選擇。499免運費,早上訂,下午嚐,新鮮直達餐桌。 厚生市集親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者,土地與食物,因為厚生,距離不再遙遠,美味新鮮近在呎尺。 信任,是不可以被取代的 幸福,就從下廚做飯開始

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留言

共 14 則
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  • Ariel Wen
    Ariel Wen

    橄欖油是可以多吃的油,有益身體

  • Ariel Wen
    Ariel Wen

    炸好的茄子在步驟3-4之間喔!

  • Ariel Wen
    Ariel Wen

    炸好的茄子在步驟3-4之間喔!

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