輕鬆做-美式MM軟餅乾(No泡打粉)


萍兒
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還在花錢買嗎?subway很貴的~

我不愛泡打粉這類食材
也很怕麻煩~
若您也是,只愛天然~
那麻煩一點點也是對身體好的
🤗🤗
建議用小顆MM,
因為家裡只有大顆的@@
(嗜甜者,再多20-30g糖粉唷!)

  • 1
    1.先將奶油拿出來退冰。 2.低粉、可可粉,先過篩。
  • 2
    奶油、糖、玫瑰鹽,攪拌至絲絨狀
  • 3
    蛋液分3-4次,每次倒入都要攪拌至完全吸收才能下一次,避免油水分離。 (若不幸倒太多,攪拌久就可以,或接著下一步的拌粉。)
  • 4
    粉類分3-4次,用刮刀拌勻,每次完全吸收(看不到粉)才能拌下一次。
  • 5
    拌完後,放置好,保鮮膜包好,靜置20分左右,待發酵(因為無泡打粉)。 烤爐同時150度預熱。 別過度攪拌讓麵粉出筋。
  • 6
    麵團揉球,壓扁,放上MM。 我做比較大份,所以總共8-10片(每片30-40g)
  • 7
    150度烤20-30分。 因為MM是大顆的, 我想烤到它Mix進餅乾團, 所以烤30分鐘。 出爐,放涼,開動~
小撇步

如果MM小顆的差不多150-160度,20-30分自行伸縮唷!

這是苦甜的唷!

要問題可以發問~

2016/06/19 發表 1.0 萬 瀏覽
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萍兒
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討論

共 7 則
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  • 茱蒂
    茱蒂

    妳好😍
    照著食譜做了烤出來的餅乾非常漂亮💕
    可是因為家裡烤箱溫度比較容易偏高
    不知道是不是因為烤箱溫度的關係導致水分流失😂
    餅乾烤出來不是軟餅乾而是粉粉脆脆的硬餅乾😭
    想問或許有什麼方法是
    可以在烤箱溫度不受控的情況下也能烤出軟軟的餅乾的小技巧呢🙋🏻😭😭😭
    (灑水?加點牛奶到麵團?我超沒概念😭😂)

    謝謝妳😊

    萍兒
    作者萍兒

    有成品照片嗎🤗

  • Yeh Yi Ho
    Yeh Yi Ho

    請問你是說什麼30-35g呢😅謝謝

    萍兒
    作者萍兒

    麵團😂😂😂
    謝謝妳~

  • Yeh Yi Ho
    Yeh Yi Ho

    請問這大約可以做幾片餅乾呢^^謝謝

    萍兒
    作者萍兒

    看克數~
    我大約30-35g
    做了10-15片唷!
    謝謝回應:)

  • 懞約
    懞約

    不會、
    好謝謝。

    萍兒
    作者萍兒

    🤗🤗🤗🤗

  • 懞約
    懞約

    不需加糖?

    萍兒
    作者萍兒

    要!
    我忘了打!
    謝謝妳~~我加30-40g糖粉(細砂糖)

  • Yu Chien Tsai
    Yu Chien Tsai

    請問如何知道麵團有無發酵了?

    萍兒
    作者萍兒

    延展性,揉起來的感覺,麵團也比較好整形,口感也會有落差!
    其實就是靜置20-30分鐘即可

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