一整顆番茄海鮮飯【一鍋煮】
描述
鮮紅的番茄與海鮮十分對味，將蝦頭與蒜末煸香，再倒入米、水、番茄與海鮮，營養滿滿、鮮味十足的一整顆番茄海鮮飯，一下下就鍋底朝天啦^^
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份量
4
人份
食材
步驟
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準備好食材，白米浸泡約半小時瀝乾水分備用，蝦子剝除蝦頭、蝦殼去除腸泥，蝦仁與蝦頭以一匙白酒、一點點鹽、胡椒抓醃備用，牛番茄去除蒂頭，一顆屁屁切十字，另一顆切6-8片備用，蒜切末
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倒入米稍微翻炒一下
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倒入水、中間放入一顆番茄，其餘片狀番茄以放射型均勻放置，均勻撒些許鹽、黑胡椒(番茄若比較小顆，可以中間放2顆，其餘兩顆切成片狀均勻擺成放射圓弧狀)
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.蓋上鍋蓋，以中大火煮至邊緣微微冒煙後轉小火煮約10分鐘
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掀蓋，放入煸香過的蝦頭、蝦仁、蛤蠣，剩餘一半切成小塊的奶油均勻擺放，蓋回鍋蓋以中小火續煮5-7分鐘後關火(若喜歡有鍋巴可以用中大火煮)，燜約10-15分鐘至蛤蠣全部打開
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戳破番茄，將所有食材攪拌均勻，美味完成:)
小撇步
*電鍋/電子鍋做法
步驟1-2同上，步驟2煸香可增添食材風味香氣，也可以省略直接進入步驟3，內鍋依序放入米、水，中間放入一整顆番茄，其餘片狀番茄以放射型均勻放置，再放入蝦仁、蛤蠣、煸香後的蝦頭，剩餘一半切成小塊的奶油，均勻撒些許鹽、黑胡椒
步驟4.電鍋外鍋放1杯水(電子鍋則省略)，按下開關，跳起後，將番茄戳破翻拌均勻後，再燜約10-15分鐘(至所有蛤蠣都打開)，撒些許九層塔葉末翻拌均勻即完成
