蕃茄炒高麗菜

蘇菲亞的蔬食餐桌
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描述

熟透的蕃茄做料理最適合,紅通通的顏色替餐桌上添加色彩增加食慾。
蕃茄醬汁拿來拌飯也很好吃,高麗菜脆口香甜跟酸甜醬汁是大人小孩都可以接受的味道。
蕃茄加熱吃會釋放更豐富茄紅素營養價值也比較完整。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

4~5顆
1/4顆
調味料
適量
適量
適量
少許

步驟

  • 高麗菜洗乾淨切成適當的大小,蕃茄洗乾淨,切成片狀比較快熟。

  • 炒鍋加入適量的油,蕃茄先下鍋拌炒,蕃茄跟油的結合加熱會釋放更多茄紅素。

  • 蕃茄拌炒均勻之後加入少許的水,燜2~3分鐘。

  • 這時候的蕃茄已經軟嫩多汁,加入切好的高麗菜、適量鹽、適量糖,拌炒均勻蓋上鍋蓋悶煮2分鐘後試味道(酸甜)就可以盛盤上桌了。

小撇步

1.醬汁不用加蕃茄醬也能紅通通的小撇步就是⋯多加2顆新鮮蕃茄~

2.選用比較紅的蕃茄做料理(甜度跟茄紅素比較高)

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