馬鈴薯燉牛肉

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份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

食材
牛肉(帶點油) 2碗
紅蘿蔔(小條) 2條
馬鈴薯 2顆
洋蔥 1顆
調味料
半匙
牛肉高湯 1800cc
米酒 3匙
砂糖 1匙半
  • 1牛肉洗淨,切成小塊。 馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切滾刀狀,用水洗去除澱粉,防氧化變色切好後的馬林薯暫泡鹽水。洋蔥洗淨切成四方型狀備用。
  • 2鍋中放入牛肉、逼出牛肉的血水、之後將牛肉拿出來洗淨瀝乾、再準備個乾淨的鍋、鍋中不放油喔、放入牛腩、少許的鹽,用「中火」將牛肉煎至兩面蕉黃。 原鍋不洗,用剛煎牛肉煎出來的油脂來炒香洋蔥,之後加入紅蘿蔔和馬鈴薯略煎。
  • 3將所有食材放入電鍋、加入米酒、牛肉湯塊、糖、一千八百CC的水、蓋過食材。
  • 4電鍋、外鍋加入1杯半的水、內鍋加入所有的食材、蓋上外鍋蓋,跳起來就可以吃了。
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小撇步

1.預防馬鈴薯氧化切好後暫泡鹽水。

2.肉煎焦香再燉煮,可以除去肉腥,更能鎖住肉香味哦。

3.一千八百CC的水、加入兩個牛肉湯塊、牛高湯就完成了。

4.買牛肉要選帶點油的、煮出來的湯汁才會香唷。

食譜網址:http://www.meipai.com/media/541077352

2016/06/17 發表 7,453 瀏覽

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