火烔雞湯(版本1)
我們家的火烔雞湯有兩個版本，兩個差在豬骨高湯，其餘基本材料都是一樣的。
食材
乾料
乾香菇
1把
蜜棗
3顆
干貝
1把
扁尖筍
2捲
生料
全雞
1隻
雞爪
5支
豬肉（或豬排骨）
1塊
火烔（火骨）
1塊
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1 乾料：由左到右依序乾香菇、蜜棗、干貝、扁尖筍 -
2 扁尖筍泡開，乾淨冷開水泡約3小時。
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3 扁尖筍泡開後撕開並切段，其餘清水洗乾淨。
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4 生料：全雞、雞爪、豬肉（或豬排骨）、火烔（火骨）
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5 生料滾水燙過後與清水洗乾淨的乾料全數入鍋，加水淹過材料，然後大火煮滾後關文火慢煲約5小時，完成。
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6 琥珀色清澈湯品
小撇步
慢煲過程中，要盡量撈除浮上來的油脂和雜質。
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