Yang Belle 3 食譜 4 粉絲 追蹤 火烔雞湯(版本1) 描述 我們家的火烔雞湯有兩個版本,兩個差在豬骨高湯,其餘基本材料都是一樣的。 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 180 分鐘 食材 乾料 乾香菇 1把 蜜棗 3顆 干貝 1把 扁尖筍 2捲 生料 全雞 1隻 雞爪 5支 豬肉(或豬排骨) 1塊 火烔(火骨) 1塊 步驟 乾料:由左到右依序乾香菇、蜜棗、干貝、扁尖筍 扁尖筍泡開,乾淨冷開水泡約3小時。 扁尖筍泡開後撕開並切段,其餘清水洗乾淨。 生料:全雞、雞爪、豬肉(或豬排骨)、火烔(火骨) 生料滾水燙過後與清水洗乾淨的乾料全數入鍋,加水淹過材料,然後大火煮滾後關文火慢煲約5小時,完成。 琥珀色清澈湯品 小撇步 慢煲過程中,要盡量撈除浮上來的油脂和雜質。 7,317 瀏覽 2016/06/16 發表