古早味的鳳片糕*^O^*

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小孩時的味道,超級懷念!
小時候都要在有特別節日或拜拜時才吃的到的點心,有別於紅龜,超軟,還有特別的香蕉味……難忘的童年。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
鳳片粉
300g
細砂糖
120g
麥芽糖
1兩
300cc
沙拉油
60cc
熟玉米粉
少許
食用紅色素
少許
紅豆沙
依個人
芋頭沙
依個人
綠豆沙
依個人
香蕉油
少許
  • 1
    將水、細砂糖、麥芽放入鍋中,再加入少許紅色素煮至水開即可熄火,再放入沙拉油後放置一旁使其冷卻備用。
  • 2
    將鳳片粉倒入攪拌缸中,和紅色素糖水及滴少許香蕉油,一起揉合成為光滑麵糰,放至一旁醒20分鐘。
  • 3
    將麵糰分割成約200g的小麵糰,包入喜歡的餡後略為整型,最外面沾上少許熟玉米粉以防沾黏,再放在模型上壓出圖案即可。(沒有模型可以放在袋子內壓平即可。
  • 4
    完成
  • 5
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小撇步

1.麵團會有點黏手,可以抹些油。
2.不喜歡食用色素可自行加入抹茶粉或火龍果汁上色。

2016/06/16 發表 4,985 瀏覽
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討論共 1 則

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請問鳳片粉要去哪裡買?

8 months ago
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作者回應

料理烘焙食材店

4 months ago