♦泰泰風♦泰國版的鳳片糕
描述
記憶裡我的父親曾當過旗山天后宮的爐主，爐主是經由擲杯允杯之後乞得一隻由糯米粉做成的龜回家，回家後喜氣洋洋的切割成好幾十小塊分送給鄰里親友食用
糯米粉+水+加糖再塑成龜形狀
稱之『鳳片龜』
如果想做『鳳片糕』可以買現成的鳳片粉調一調塑形即可
愛玩廚藝的朋友不妨跟著我的步驟從生米開始做
步驟
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準備糯米
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浸泡3小時
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蒸熟
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蒸熟的糯米飯
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曬乾
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乾成這樣一粒一粒的不會黏
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乾鍋小火炒
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炒成金黃
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把它磨成粉
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用調理機打成粉也可以
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下鍋與椰漿攪和
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加點椰糖
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攪和均勻
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攪和到像這樣可以拿在手上
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準備好模具
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壓模
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脫模
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好囉!
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香～
小撇步
♦♦脫模時墊一張紙較不黏手
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