［一鍋到底］香氣逼人清燉牛腱湯
描述
夏天總還是想著吃燉牛肉
不過這麼熱的天氣吃紅燒口味總覺得燥熱
來一碗清爽口味的清燉牛肉
清甜的湯頭中帶有數種香料帶來的辛香
很上癮的啊
Bonswa小食光
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份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
辛香料包
看全部食材
步驟
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紅/白蘿葡切半後滾刀切大塊，牛腱清水燙過切片(約2cm厚度)，蒜連皮拍扁、青蔥切段分蔥白蔥綠、老薑去皮切皮備用
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橄欖油繞個2圈，依續爆香蒜、薑、蔥白、乾辣椒後，看蔥白有上焦色後，加入紅蘿蔔炒，等炒出紅色的油加牛腱炒2分鐘，倒入白蘿蔔加一點點水蓋鍋悶煮2分鐘
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開蓋倒入淹過食材的水、自製雞湯及香料包，以小火燉60分鐘後、加鹽及少許醬油再關火燜60分鐘，完成！！
小撇步
小撇步
*蘿蔔一定要切大塊不然燉完以為遇上靈異事件紅蘿蔔都不見了
*此次是用鑄鐵鍋燉的，千萬禁止一直開蓋不然香氣都飛走了
*香料可依自己喜歡或手邊有的增減喔
sharpar
