[一鍋到底]香氣逼人清燉牛腱湯

Bonswa小食光
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描述

夏天總還是想著吃燉牛肉
不過這麼熱的天氣吃紅燒口味總覺得燥熱
來一碗清爽口味的清燉牛肉
清甜的湯頭中帶有數種香料帶來的辛香
很上癮的啊
Bonswa小食光
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份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

1大條
1小條
4顆
適量
1把
1000cc
辛香料包
0.5小匙
1小匙
1小匙
2顆
2片
1大把
看全部食材 

步驟

  • 紅/白蘿葡切半後滾刀切大塊,牛腱清水燙過切片(約2cm厚度),蒜連皮拍扁、青蔥切段分蔥白蔥綠、老薑去皮切皮備用

  • 橄欖油繞個2圈,依續爆香蒜、薑、蔥白、乾辣椒後,看蔥白有上焦色後,加入紅蘿蔔炒,等炒出紅色的油加牛腱炒2分鐘,倒入白蘿蔔加一點點水蓋鍋悶煮2分鐘

    橄欖油繞個2圈,依續爆香蒜、薑、蔥白、乾辣椒後,看蔥白有上焦色後,加入紅蘿蔔炒,等炒出紅色的油加牛腱炒2分鐘,倒入白蘿蔔加一點點水蓋鍋悶煮2分鐘

  • 開蓋倒入淹過食材的水、自製雞湯及香料包,以小火燉60分鐘後、加鹽及少許醬油再關火燜60分鐘,完成!!

小撇步

小撇步
*蘿蔔一定要切大塊不然燉完以為遇上靈異事件紅蘿蔔都不見了
*此次是用鑄鐵鍋燉的,千萬禁止一直開蓋不然香氣都飛走了
*香料可依自己喜歡或手邊有的增減喔

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