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林志勳
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涼拌豆芽菜

涼拌豆芽菜

描述

豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等,又稱如意菜。食用豆芽始於宋朝,豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份,具有養顏預防腫瘤的功效。

127 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起一鍋熱水,川燙熟豆芽菜,然後撈起。

    起一鍋熱水,川燙熟豆芽菜,然後撈起。

  • 將撈起的豆芽菜,用冷開水沖涼降溫。

    將撈起的豆芽菜,用冷開水沖涼降溫。

  • 倒出冷開水,放入香菜末、日式鰹魚露、味琳、烏醋、香油,然後充分拌勻,即可盛盤食用。

    倒出冷開水,放入香菜末、日式鰹魚露、味琳、烏醋、香油,然後充分拌勻,即可盛盤食用。

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