涼拌豆芽菜
豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽始於宋朝，豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。
食材
豆芽菜
200g
香菜
1株
調味料
日式鰹魚露
1大匙
香油
1大匙
味琳
1小匙
烏醋
1小匙
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1起一鍋熱水，川燙熟豆芽菜，然後撈起。 -
2將撈起的豆芽菜，用冷開水沖涼降溫。
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3倒出冷開水，放入香菜末、日式鰹魚露、味琳、烏醋、香油，然後充分拌勻，即可盛盤食用。
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