【小磨坊】義式香煎魚排佐蔥蒜奶油醬

Name: 【小磨坊】義式香煎魚排佐蔥蒜奶油醬 by 小磨坊
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鯛魚菲力 150克; 青花菜 60克; [調味料] 小磨坊-蔥風味油 5 c.c.; 紫地瓜 60克; [調味料] 小磨坊-蒜風味油 5 c.c.; 蛋 1粒; [調味料] 小磨坊-白胡椒粉 少許; 中筋麵粉 10克; [調味料] 小磨坊-正味雞粉 適量; 白葡萄酒 10 c.c.; [調味料] 鹽 少許; 洋蔥 10 c.c.; 奶油 10 c.c.

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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

鯛魚菲力

150克
青花菜

60克
紫地瓜

60克
蛋

1粒
中筋麵粉

10克
白葡萄酒

10 c.c.
洋蔥

10 c.c.
奶油

10 c.c.

調味料

步驟

鯛魚切120g醃白胡椒粉、少許白葡萄酒醃至10分鐘備用。
紫地瓜去皮蒸煮熟壓成泥炒奶油成配料，青花菜燙熟備用。
洋蔥切絲備用。
將魚排拌麵粉、蛋後，煎至上色熟透，放入盤子中，淋上醬汁配菜即可。
醬汁：洋蔥切絲加正味雞粉、白葡萄酒、鮮奶油煮至爛，與蔥風味油、蒜風味油用果汁機打成泥稠狀即可。

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2016/06/14 發表

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